Deliciosas almôndegas de pimentão, muito fáceis de preparar, com cozimento na fritadeira a ar… são feitas com pimentões refogados, ovos e pão, são ótimas como segundo prato vegetariano, mas também como aperitivo se servidas em pequenas tigelas, junto com outros fritos ou vegetais. Se você não tem a fritadeira, pode cozinhá-las no forno (nas notas no final escrevi as instruções) ou na panela. Experimente esta receita, é realmente fácil, rápida e saborosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 200,37 (Kcal)
- Instrumentos 34,45 (g) dos quais açúcares 6,55 (g)
- Proteínas 7,82 (g)
- Gordura 3,45 (g) dos quais saturados 1,02 (g)dos quais insaturados 1,11 (g)
- Fibras 4,47 (g)
- Sódio 355,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pimentões (sem sementes)
- 100 g pão branco de forma
- 1 ovo (grande)
- q.b. farinha de rosca
- 1 colher Grana Padano ralado
- 1 dente alho
- salsinha
- orégano
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Panela
- Fritadeira a ar
- Tigela
- Processador de alimentos
Preparo
Limpe os pimentões removendo as sementes e os filamentos brancos. Corte-os em pequenos cubos, depois cozinhe-os em uma panela com um fio de óleo e uma pitada de sal, até que fiquem macios (1).
Com a ajuda de um mixer, triture o pão de forma com o alho e um pouco de salsinha. Coloque a mistura em uma tigela, adicione os pimentões, o grana e uma pitada de orégano (2).
Adicione o ovo, ajuste o sal e misture (3). Se a mistura estiver muito mole, adicione 1-2 colheres de farinha de rosca.
Com as palmas das mãos, forme almôndegas do tamanho de uma noz, e passe-as na farinha de rosca.
Coloque-as na cesta da fritadeira a ar e unte a superfície com um pouco de óleo (4).
Cozinhe-as a 190°C por cerca de 15 minutos, ajustando conforme o modelo da sua fritadeira.
As almôndegas de pimentão estão prontas, você pode servi-las quentes ou à temperatura ambiente… bom apetite!
Dicas e observações
Se você quiser usar o forno, coloque as almôndegas em uma assadeira, unte a superfície e asse a 190°C por 20-25 minutos. Alternativamente, você pode fritá-las na panela.
Você pode usar diferentes tipos de pimentões, conforme seu gosto.
Você pode usar pão de forma (branco ou integral), pão de forma ou pão caseiro, mesmo velho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as almôndegas com antecedência?
Claro, depois basta aquecê-las novamente na fritadeira, ou no forno.
Como posso enriquecer as almôndegas?
Você pode colocar dentro de cada almôndega um cubo de queijo tipo provolone ou scamorza.
