As almôndegas gregas com abobrinha, feta e hortelã (kolokithokeftedes) são saborosas e muito simples, e capturam todo o aroma e sabor do Mediterrâneo. Crocantes por fora e macias por dentro, essas pequenas frituras são muito rápidas de preparar, com poucos ingredientes genuínos e um processo acessível a todos. Perfeitas como um aperitivo delicioso, mas também como um segundo prato leve ou finger food para um aperitivo entre amigos, as almôndegas gregas se adaptam a qualquer ocasião. Ideais para serem saboreadas assim que preparadas, são realmente irresistíveis, graças ao toque de frescor da hortelã aromática e à salinidade do feta. Se você quiser experimentá-las, aqui está a receita!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 181,72 (Kcal)
- Instrumentos 15,97 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
- Proteínas 10,27 (g)
- Gordura 9,23 (g) dos quais saturados 4,80 (g)dos quais insaturados 2,63 (g)
- Fibras 1,57 (g)
- Sódio 488,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g abobrinhas (sem cascas)
- 200 g feta
- 2 ovos (médios)
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- hortelã
- 1 cebolinha
- azeite de oliva extra virgem (ou de amendoim)
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Ralador
- Peneira
- Papel absorvente
Preparo
Lave as abobrinhas, remova as extremidades e rale-as. Coloque-as em uma peneira, polvilhe com sal grosso e deixe escorrer a água por cerca de 30 minutos.
Esprema bem, seque com papel absorvente e transfira para uma tigela.
Adicione o feta esmigalhado, os ovos, a farinha e a farinha de rosca (1). Adicione um pouco de sal, a cebolinha picada e 2-3 folhas de hortelã picadas.
Misture com uma colher até obter uma mistura macia e densa (2). Se parecer muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha de rosca e farinha.
Aqueça uma quantidade abundante de óleo em uma frigideira. Com a ajuda de duas colheres, pegue um pouco da mistura e coloque no óleo quente, formando pequenas almôndegas planas, semelhantes a frituras (3).
Deixe dourar bem dos dois lados, depois escorra em papel para frituras. Cozinhe poucas almôndegas de cada vez, dependendo da largura da frigideira.
As almôndegas gregas com abobrinha e feta estão prontas, sirva-as quentes, acompanhando com molho de iogurte ou molho tzatziki.
Dicas e notas
As almôndegas gregas são ótimas se servidas imediatamente após feitas, mas se sobrar, você pode armazená-las por um dia na geladeira e aquecê-las no forno ou na air fryer.
Ajuste a quantidade de farinha e farinha de rosca com base na umidade das abobrinhas. Tente não exagerar, pois a mistura deve ser macia.
Além da hortelã, você pode adicionar salsa e endro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir a cebolinha?
Se você não gostar, pode omitir ou substituir por alho fresco.
Posso assar as almôndegas no forno?
Não recomendo, pois você não obterá o mesmo resultado; esta receita é pensada para fritura.
