Um acompanhamento simples e rápido com aspargos da estação… pronto em poucos minutos, combina com pratos principais de carne, com ovos ou com peixe. Os aspargos na frigideira com molho de soja e gergelim são saborosos e leves, uma excelente alternativa aos clássicos aspargos cozidos ou gratinados no forno. Experimente esta receita, é facílima mas realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 25,20 (Kcal)
- Instrumentos 2,99 (g) dos quais açúcares 1,35 (g)
- Proteínas 1,72 (g)
- Gordura 1,15 (g) dos quais saturados 0,18 (g)dos quais insaturados 0,52 (g)
- Fibras 1,57 (g)
- Sódio 170,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g aspargos
- 2 colheres molho de soja
- 1 colher sementes de gergelim
- azeite de oliva extra virgem (ou óleo de sementes)
- sal
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira ou wok
- Tábua de corte
Preparação
Limpe os aspargos removendo a parte terminal do caule, mais dura.
Lave bem para eliminar quaisquer resíduos de areia ou terra.
Corte-os em pedaços e depois ao meio no sentido do comprimento. Se usar aspargos muito finos ou asparagina, pode simplesmente cortá-los em 2-3 pedaços.
Aqueça uma frigideira grande (ou um wok) com um fio de azeite extra virgem (ou óleo de sementes).
Adicione os aspargos e salteie em fogo alto por alguns minutos, mexendo com uma colher de pau.
Adicione um pouco de sal e um pouco de água quente. Abaixe um pouco o fogo e cozinhe os aspargos até ficarem macios, mas ainda firmes.
No final do cozimento, adicione o molho de soja e as sementes de gergelim. Salteie por mais um ou dois minutos, depois desligue.
Os aspargos na frigideira com soja e gergelim estão prontos, transfira-os para um prato e sirva quente ou morno. Se desejar, pode aromatizar com tomilho, salsa ou outras ervas aromáticas.
Dicas e notas
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com o tamanho dos aspargos e conforme seu gosto.
Você pode torrar as sementes de gergelim separadamente e adicionar aos aspargos fora do fogo.
Você pode usar azeite extra virgem, óleo de gergelim, óleo de amendoim, a seu gosto.
Se sobrar, você pode usar os aspargos para temperar noodles, junto com outros vegetais, frango ou camarões.
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