Batatas à pizzaiola, um prato simples mas delicioso, perfeito se você tem poucos minutos para preparar o jantar e quer servir algo apetitoso e saboroso. A receita é muito fácil, basta ferver as batatas e depois passá-las na frigideira com molho de tomate e queijo tipo provolone ou muçarela para pizza. As batatas à pizzaiola são ótimas como segundo prato ou como acompanhamento substancioso, e você pode enriquecer com aromas e ervas a gosto. Experimente a receita, você verá que todos vão gostar!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 297,80 (Kcal)
- Instrumentos 40,10 (g) dos quais açúcares 1,56 (g)
- Proteínas 13,77 (g)
- Gordura 10,39 (g) dos quais saturados 5,89 (g)dos quais insaturados 3,08 (g)
- Fibras 5,66 (g)
- Sódio 503,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g batatas
- 300 g molho de tomate
- 70 g provolone (ou muçarela para pizza)
- orégano
- 1 dente alho (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Peneira
- Descascador de batatas
- Panela pequena
Preparação
Lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas com menos de um centímetro de espessura e cozinhe-as em água salgada fervente por 5-7 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Despeje o molho de tomate em uma panela pequena, adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e um dente de alho (se desejar).
Cozinhe por 4-5 minutos.
Pegue uma frigideira antiaderente grande e despeje 2-3 colheres de molho no fundo. Distribua as batatas em fatias, tentando sobrepor o menos possível (1).
Cubra com o restante do molho de tomate (2) e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos.
Adicione o provolone, cortado em fatias ou pedaços (3), coloque a tampa e cozinhe por mais 4-5 minutos, até derreter. Se desejar, polvilhe com uma pitada de orégano.
As batatas à pizzaiola estão prontas para serem servidas, quentes, deliciosas e suculentas… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode usar tanto o molho quanto a polpa de tomate, se usar a polpa, deixe reduzir no fogão por alguns minutos a mais.
Recomendo usar provolone ou muçarela para pizza, a muçarela clássica liberaria muito líquido na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso evitar de ferver as batatas?
Você pode cozinhar as batatas (inteiras) no micro-ondas ou no vapor, e cortá-las posteriormente.
