Berinjela assada, simples e muito saborosa, com pão em cubos, azeitonas, alcaparras e tomate… uma ideia de acompanhamento fácil e rápida, perfeita para o verão. A berinjela gratinada saborosa é preparada em poucos minutos e cozinha rapidamente, é adequada para todos os cardápios porque combina bem com pratos principais de carne ou vegetarianos, e pode até ser servida como entrada. Experimente a receita, é muito fácil mas realmente deliciosa!
Se você ama berinjelas, dê uma olhada nessas sugestões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 145,06 (Kcal)
- Instrumentos 25,74 (g) dos quais açúcares 6,56 (g)
- Proteínas 4,17 (g)
- Gordura 4,00 (g) dos quais saturados 0,71 (g)dos quais insaturados 1,34 (g)
- Fibras 6,20 (g)
- Sódio 403,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela redonda
- 2 fatias pão de forma branco (ou integral)
- 4 tomates pelados
- 1 colher de sopa alcaparras
- 2 colheres de sopa azeitonas taggiasche (ou pretas)
- 2 filés anchovas em óleo (a gosto)
- salsa (ou outras ervas aromáticas)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
Preparação
Lave a berinjela, retire as extremidades e corte em fatias de 1 cm de espessura, ou um pouco mais.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, unte com azeite de oliva e salpique levemente com sal. Faça cortes na superfície para que cozinhem mais facilmente (1).
Coloque-as no forno ventilado a 180-190° e asse por cerca de 20 minutos, até ficarem macias.
Enquanto isso, corte o pão em cubos e coloque em uma tigela.
Adicione as azeitonas sem caroço, as alcaparras, as anchovas finamente picadas e os tomates pelados em pedaços.
Adicione um pouco de sal, um fio de azeite, e misture (2).
Quando as berinjelas estiverem prontas, retire do forno e cubra com a mistura (3).
Coloque a assadeira de volta no forno, sob o grill, e continue assando por 10-12 minutos, ou até que o pão esteja crocante.
As berinjelas gratinadas saborosas estão prontas, transfira para uma travessa e polvilhe a gosto com salsa fresca ou outras ervas aromáticas… você pode servi-las quentes ou em temperatura ambiente.
Dicas e notas
Corte as fatias bem grossas, para que fiquem macias após o cozimento, sem se quebrarem.
Você pode substituir os pelados por tomates frescos maduros, sem pele e sem sementes.
Você pode usar pão de forma, branco ou integral, ou o pão que você tem em casa, mesmo se estiver amanhecido, sem a casca.
A adição das anchovas é opcional.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as berinjelas com antecedência?
Recomendo gratiná-las na hora, para que o pão fique crocante. No entanto, se necessário, você pode prepará-las com antecedência e aquecê-las no forno ou na airfryer.
