- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Grelha
- Sazonalidade: Verão
- Potência 155,20 (Kcal)
- Instrumentos 8,10 (g) dos quais açúcares 3,78 (g)
- Proteínas 6,78 (g)
- Gordura 11,29 (g) dos quais saturados 5,72 (g)dos quais insaturados 2,19 (g)
- Fibras 3,28 (g)
- Sódio 561,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas, dicas e variações
Antes de cozinhar as berinjelas, você pode deixá-las escorrer a água de vegetação, polvilhando-as com sal grosso.
Se você não quiser grelhá-las, pode colocá-las no forno ventilado a 180° (com uma pitada de sal e um fio de óleo) e cozinhá-las por 10 a 15 minutos, até ficarem macias.
Além da hortelã, você pode adicionar outras ervas aromáticas como salsinha, manjericão ou tomilho. Você pode omitir o alho, ou substituir o alho fresco por uma pitada de alho em pó.
Você pode enriquecer o tempero com tomates secos em óleo, cortados em tiras.
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