Deliciosos e crocantes bifes de frango e batatas… muito fáceis de fazer, vão agradar a todos, até mesmo aos mais pequenos. São fáceis de preparar, com batatas cozidas, peito de frango triturado, ovos e pão ralado… podem ser fritos na frigideira como eu fiz, ou, se preferir, podem ser assados no forno. Basta acompanhá-los com uma bela salada ou outro acompanhamento de sua escolha para trazer à mesa um prato completo e muito saboroso… Experimente esta receita você também!
Aqui estão mais ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura, Micro-ondas
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 185,13 (Kcal)
- Instrumentos 15,13 (g) dos quais açúcares 0,81 (g)
- Proteínas 21,56 (g)
- Gordura 4,47 (g) dos quais saturados 1,73 (g)dos quais insaturados 2,56 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 218,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g peito de frango
- 2 batatas (cerca de 250 g)
- 1 ovo (médio)
- 20 g provolone (a gosto)
- 1 dente alho
- salsinha
- 1 pitada páprica doce (a gosto)
- pão ralado
- óleo de amendoim (ou de oliva)
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Tábua de corte
- Papel absorvente
Preparação
Lave e descasque as batatas, cozinhe-as no micro-ondas por cerca de 8 minutos (na potência máxima), ou ferva-as.
Transfira-as para uma tigela e amasse-as com um garfo. Adicione o alho picado junto com um punhado de salsinha.
Corte o peito de frango em pedaços bem pequenos e adicione às batatas (1).
Adicione o ovo, uma pitada de páprica, uma colher de sopa de pão ralado e ajuste o sal.
Corte o provolone em cubos pequenos (ou rale), adicione à mistura e misture bem (2).
Agora forme 4 bifes, pressionando-os com as palmas das mãos. Podem ser da forma que preferir, o importante é que tenham mais ou menos o mesmo peso e espessura. Passe-os no pão ralado, de ambos os lados (3).
Aqueça uma frigideira grande com 2-3 colheres de óleo de amendoim (ou extravirgem de oliva).
Frite os bifes, virando-os delicadamente algumas vezes (4). Serão necessários 10-12 minutos de cozimento, dependendo da espessura.
Quando estiverem bem dourados e crocantes na superfície, retire da frigideira e seque com papel para frituras.
Os bifes de frango e batatas estão prontos, sirva-os imediatamente, adicionando a gosto uma pitada de sal na superfície.
Dicas e notas
Você pode adicionar à massa grana ralado ou raspas de limão. Pode aromatizar com especiarias ou ervas a gosto.
Se não quiser fritá-los na frigideira, pode cozinhar os bifes na fritadeira a ar ou no forno ventilado, borrifando-os com um pouco de óleo.
Você pode usar tanto o peito de frango inteiro quanto em fatias, como alternativa, também pode usar frango ou peru moído.
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