Biscoitos de abóbora, macios, perfumados e deliciosos… são preparados rapidamente em uma tigela, sem necessidade de descansar a massa, e são sem manteiga. Perfeitos para qualquer ocasião, até mesmo para o Halloween, eles se conservam por 2-3 dias, sempre que sobrar! Você só precisa assar a abóbora no forno, passar no mixer, adicionar os outros ingredientes e formar os biscoitos… experimente também esta receita deliciosa!
Aqui estão outras sugestões simples e deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 25-26 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 130,16 (Kcal)
- Instrumentos 23,62 (g) dos quais açúcares 9,54 (g)
- Proteínas 2,61 (g)
- Gordura 3,49 (g) dos quais saturados 0,55 (g)dos quais insaturados 2,71 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 34,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 36 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g abóbora (assada no forno, sem casca)
- 250 g farinha 00
- 1 ovo (médio)
- 110 g açúcar
- 40 g óleo de sementes
- raspas de laranja (ou de limão)
- 8 g fermento em pó para bolos
- açúcar de confeiteiro
- canela em pó
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
- Mixer ou liquidificador
Preparo
Após assar a abóbora no forno, retire a casca e pese 140 g. Coloque-a em um mixer e bata junto com o óleo de sementes.
Você deve obter um purê liso e homogêneo (1).
Transfira o purê de abóbora para uma tigela, adicione o açúcar, o ovo batido, uma pitada de sal e um pouco de raspas de laranja (ou limão).
Misture bem com uma colher.
Agora adicione a farinha peneirada e o fermento, em 2-3 etapas, misturando primeiro com a colher e depois com as mãos, sobre a bancada. Você deve obter uma massa lisa e macia (2).
Forme pequenas bolinhas do mesmo tamanho, passando-as entre as palmas das mãos. As minhas pesavam 20-22 gramas cada, mas você pode fazê-las um pouco maiores.
Passe-as em bastante açúcar de confeiteiro, misturado com uma pitada de canela.
Coloque as bolinhas açucaradas em uma assadeira forrada com papel manteiga (3). Mantenha-as distantes porque elas crescerão durante o cozimento.
Coloque os biscoitos no forno estático a 175º e asse por 16-17 minutos. Ajuste o tempo e a temperatura conforme o seu forno e o tamanho dos biscoitos.
Os biscoitos de abóbora estão prontos, retire-os imediatamente do forno e deixe-os esfriar em uma grade.
Muito macios e perfumados, eles se conservarão por 2-3 dias em um recipiente fechado, de preferência de lata ou vidro.
Conselhos e notas
Escolha uma abóbora com polpa bem firme, caso contrário a massa ficará muito mole. No meu caso usei uma abóbora delica. Se a sua abóbora for particularmente doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar para 100 g.
Se você não gosta de canela, pode omiti-la ou substituí-la por algumas gotas de essência de baunilha, adicionadas à massa.
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