Deliciosos docinhos de coco com recheio cremoso de creme de avelã… são muito fáceis de fazer, mas vão impressionar em todas as ocasiões, pois se adaptam ao lanche da tarde, assim como ao pós-jantar. Os biscoitos de coco e Nutella são deliciosos e perfumados, cozinham em poucos minutos, depois são recheados uma vez resfriados… experimente também esta receita!
Aqui estão outras sugestões saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 28Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 218,18 (Kcal)
- Instrumentos 26,12 (g) dos quais açúcares 16,73 (g)
- Proteínas 2,50 (g)
- Gordura 12,18 (g) dos quais saturados 9,08 (g)dos quais insaturados 2,76 (g)
- Fibras 0,99 (g)
- Sódio 74,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 56 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g farinha 00
- 100 g coco ralado (+ 1 colher para a superfície)
- 90 g açúcar
- 1 ovo (grande)
- 80 g manteiga (macia)
- 6 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá essência de baunilha (a gosto)
- q.b. Nutella® (ou outro creme de avelã)
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Batedeira ou processador de alimentos
- Panela pequena
- Tigela
Preparo
Coloque na batedeira (ou no processador) a manteiga macia em pedaços e o açúcar. Misture com o gancho folha (ou com as lâminas) até obter um creme, depois adicione a baunilha, o ovo batido e uma pitada de sal.
Misture, depois adicione a farinha 00, o coco e o fermento. Misture por alguns minutos, até obter uma massa lisa, homogênea, um pouco mais macia do que uma massa quebrada tradicional.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora.
Após o tempo de descanso, divida a massa em bolinhas de tamanho homogêneo. Com essas quantidades, você deve obter 28-30 bolinhas, com peso de 15-16 g cada.
Passe-as em uma bandeja com mais coco ralado, depois coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-as um pouco entre si. Se necessário, use duas assadeiras.
Usando o cabo de uma colher de pau (ou outro objeto de tamanho adequado), faça um buraco no centro de cada biscoito, sem perfurar o fundo (1).
Asse os biscoitos em forno estático a 180° (170° se usar forno ventilado), por 10-12 minutos, até que fiquem levemente dourados (2).
Quando estiverem prontos, retire-os imediatamente do forno, mesmo que estejam macios… eles vão endurecer enquanto esfriam.
Se o buraco no centro tiver fechado um pouco durante o cozimento, você pode pressioná-lo novamente com o mesmo objeto usado antes, enquanto os biscoitos ainda estão quentes.
Quando os docinhos estiverem frios, preencha a cavidade com a Nutella, ajudando-se com uma colher ou com um saco de confeitar. Se a Nutella estiver muito densa, coloque-a em uma tigela e aqueça em banho-maria por alguns minutos.
Os biscoitos de coco e Nutella estão prontos, deliciosos e perfumados, perfeitos para suas pausas doces!
Conselhos e notas
Ajuste sempre os tempos e a temperatura de cozimento com base nas características do seu forno.
Você pode usar Nutella clássica, ou outros cremes de avelã, chocolate ou pistache.
Recomendo assar os biscoitos quando a massa ainda estiver fria, então coloque-os na geladeira enquanto espera que o forno atinja a temperatura (ou enquanto está assando a outra assadeira).
Para a massa, você também pode usar farinha de coco. Para a cobertura, é preferível coco ralado.
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