Deliciosos biscoitos rústicos com peras e chocolate amargo, muito simples de fazer porque são cortados após a cocção, por isso você não precisará de rolo de massa nem de formas especiais. A massa é semelhante a uma massa de torta, prepara-se rapidamente e não necessita de descanso, basta adicionar as peras e o chocolate em pedaços, e colocar tudo no forno… experimente esta receita, é fácil e deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 270,83 (Kcal)
- Instrumentos 33,44 (g) dos quais açúcares 12,32 (g)
- Proteínas 5,13 (g)
- Gordura 13,67 (g) dos quais saturados 8,53 (g)dos quais insaturados 4,77 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sódio 51,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo (grande)
- 4 g fermento em pó para bolos
- 1 pera
- 80 g chocolate amargo (ou gotas de chocolate)
- 1 colher de chá essência de baunilha (a gosto)
- 1 pitada sal
- Meia colher açúcar mascavo
Ferramentas
- Assadeira ou forma
- Papel manteiga
- Tigela
- Processador de alimentos ou batedeira planetária
Preparação
Descasque a pera, retire o caroço e corte-a em pequenos pedaços. Reserve em uma tigela.
Pique grosseiramente o chocolate e coloque-o em um recipiente na geladeira, para que não amoleça demais.
Coloque na batedeira (ou no processador) a manteiga cortada em cubos, o açúcar, a farinha e o fermento peneirados.
Misture até obter uma consistência arenosa.
Adicione o ovo (ligeiramente batido), uma pitada de sal e a baunilha. Misture com o gancho de folha (ou com as lâminas do processador), depois adicione as peras, o chocolate e distribua. Você obterá uma massa semelhante a uma massa de torta.
Compacte a massa com as mãos e estenda-a sobre um papel manteiga, com uma espessura de 2 cm.
Com uma faca, faça cortes perpendiculares, mas sem separar os biscoitos, como mostrado na foto (1). Por fim, polvilhe a superfície com açúcar mascavo.
Transfira o doce para uma assadeira ou forma, coloque em forno estático a 180° e asse por cerca de 30 minutos.
Ao final, retire do forno e deixe amornar. Depois passe novamente a faca nos cortes feitos anteriormente, para separar os biscoitos (2).
Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Seus biscoitos rústicos com peras e chocolate estão prontos, deliciosos e perfumados! Eles se conservam por alguns dias, em um pote de lata ou de vidro.
Dicas e notas
Ajuste os tempos de cocção de acordo com as características do seu forno.
Você pode cortar os biscoitos no tamanho que preferir, o importante é que a espessura e as dimensões sejam homogêneas.
Você pode substituir a baunilha por raspas de limão ou laranja. Você pode omitir o açúcar mascavo na superfície, ou substituí-lo por açúcar refinado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir as peras?
Você pode utilizar maçãs, sempre cortadas em pedacinhos.
Posso usar chocolate ao leite?
Claro, mas eu recomendo o amargo, pois combina melhor com as peras.
