Bistecas de porco, macias e saborosas, aromatizadas com mostarda, páprica e ervas aromáticas… um prato principal muito simples, que você pode combinar com batatas ou com legumes a gosto. Graças ao cozimento sob pressão no multicooker, as bistecas ficam macias e suculentas, em poucos minutos. Você pode usar diferentes cortes de carne, no meu caso escolhi fatias de lombo bem grossas, com um pouco de gordura ao redor, mas se preferir, pode usar paleta, copa ou costeletas com osso. Experimente esta receita, é rápida mas realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 317,79 (Kcal)
- Instrumentos 1,11 (g) dos quais açúcares 0,59 (g)
- Proteínas 41,45 (g)
- Gordura 16,50 (g) dos quais saturados 7,61 (g)dos quais insaturados 8,14 (g)
- Fibras 0,29 (g)
- Sódio 304,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 bistecas de porco (com cerca de 2 cm de espessura)
- 1 colher de chá mel
- Meia colher de chá páprica
- 1 colher de chá mostarda
- ervas aromáticas (secas, a gosto)
- 1 raminho alecrim
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- Meia concha caldo de carne
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- multicooker
- Táboa de corte
- Tigela
- Pincel
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Preparo
Em uma tigelinha, misture o mel, a mostarda, a páprica, ervas aromáticas a gosto (tomilho, sálvia, manjerona etc.), uma pitada de sal e um fio de azeite.
Com a ajuda de um pincel, espalhe o molhinho obtido sobre as bistecas, de ambos os lados.
Coloque na panela do multicooker um dente de alho, um raminho de alecrim e um fio de azeite. Refogue por alguns segundos, depois disponha as bistecas e doure por um minuto ou dois.
Regue com o vinho branco, deixe evaporar e regue com o caldo quente.
Feche a panela com a tampa apropriada e ajuste o cozimento sob pressão (ou coloque no modo “ensopado” se tiver o meu modelo) por 8 minutos.
No final, deixe ventilar a tampa até poder abri-la com segurança.
Retire as bistecas e coloque-as em uma bandeja, espalhando o líquido de cozimento sobre elas.
A gosto, após retirar a carne, você pode engrossar o fundo adicionando um pedacinho de manteiga e um pouco de farinha (ou amido de milho).
As suas bistecas de porco macias e saborosas estão prontas… bom apetite!
Dicas e notas
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com o seu modelo de multicooker/instant pot e com a espessura das bistecas.
Você pode personalizar o tempero de acordo com o seu gosto. Se não gosta de especiarias, pode temperar a carne apenas com azeite, sal e pimenta.
Você pode temperar as bistecas com antecedência e armazená-las na geladeira, em um recipiente de vidro.
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