Deliciosos pequenos bolinhos de brócolis e feta, uma ideia de entrada muito simples e econômica, além de rápida de fazer. Os bolinhos são preparados em poucos minutos, com brócolis cozidos, feta, ovos e farinha, depois fritos na panela, em colheres. Eles são crocantes por fora e macios por dentro, e são ótimos acompanhados de frios, queijos ou molhos. Se quiser experimentá-los, aqui estão todas as instruções… bom apetite!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 193,55 (Kcal)
- Instrumentos 17,01 (g) dos quais açúcares 1,17 (g)
- Proteínas 9,10 (g)
- Gordura 10,85 (g) dos quais saturados 5,28 (g)dos quais insaturados 4,29 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sódio 502,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g brócolis (apenas as flores)
- 140 g feta
- 1 ovo
- 65 g farinha
- óleo de amendoim
- sal
- pimenta
- alho em pó (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Panela
- Peneira
- Papel toalha
Preparo
Lave as flores do brócolis e cozinhe-as em água fervente levemente salgada, por 6-8 minutos, até que estejam macias.
Escorra, esfrie e pique-as com uma faca.
Coloque-as em uma tigela (1), adicione o feta amassado, o ovo, uma pitada de sal, pimenta e alho a gosto.
Misture, então adicione a farinha. Coloque uma colher de cada vez, pois pode ser necessário mais ou menos, dependendo da umidade dos brócolis.
Misture bem, até obter uma massa macia mas suficientemente firme (2).
Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo de amendoim (ou azeite, se preferir).
Pegue meia colher generosa de massa, e coloque no óleo quente. Continue formando os bolinhos e cozinhe-os 2-3 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados (3).
Frite 6-7 bolinhos de cada vez, e escorra-os em papel toalha à medida que estiverem prontos. Com essas quantidades, você deve obter cerca de 18-20 peças.
Os bolinhos de brócolis e feta estão prontos, sirva-os quentes ou mornos, como um delicioso aperitivo.
Recomendo prepará-los na hora, mas se precisar cozinhá-los antes, você pode aquecê-los em forno ventilado ou em uma frigideira antiaderente quente (sem adicionar óleo).
Dicas e notas
Você pode temperar a massa com ervas aromáticas ou especiarias a gosto.
Para esta receita, você só precisa das flores. Com o caule do brócolis, você pode fazer este delicioso pesto.
Você pode cozinhar os brócolis no vapor, em vez de fervê-los.
Você pode usar farinha 00, farinha 0 ou farinha tipo 1. Se quiser, pode adicionar um pouco de parmesão ralado.
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