No Carnaval, sabe-se, os bolinhos não podem faltar. São um daqueles doces que imediatamente cheiram a festa, alegria e tardes passadas na cozinha. Os bolinhos de Carnaval sem ovos são ideais para quem é intolerante, ou simplesmente se queremos obter um sabor mais leve e delicado, mas sem abrir mão da gulodice. A massa se prepara facilmente em uma tigela e, graças ao iogurte, os bolinhos ficam fofos e macios, enquanto a casca de limão dá um aroma fresco e irresistível.
Preparam-se em pouquíssimos minutos, com ingredientes simples que muitas vezes já temos em casa, são ideais para saborear assim que feitos, ainda mornos, talvez polvilhados com um pouco de açúcar de confeiteiro. Experimente esta receita, é perfeita para viver o Carnaval com simplicidade e leveza, para compartilhar com grandes e pequenos.
Aqui estão outras ideias para seus doces de Carnaval:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30Pedaços
- Métodos de cozimento: Fritura
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 125 g iogurte natural
- 60 g açúcar
- 40 g óleo de sementes
- 100 g leite
- 8 g fermento em pó para bolos
- casca de limão
- 1 colher de chá licor de laranja (ou limoncello)
- 1 pitada sal
- óleo de amendoim (para fritar)
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Utensílios
- Tigela
- Batedor de mão
- Panela
- Papel absorvente
Preparo
Despeje o iogurte em uma tigela, adicione o açúcar, o óleo de sementes e o leite. Misture por alguns segundos com um batedor de mão.
Adicione a casca ralada de meio limão e uma colher de chá de licor.
Depois, adicione a farinha peneirada e o fermento, um pouco de cada vez. Misture sempre com o batedor ou com uma colher, até obter uma mistura sem grumos, bastante densa e homogênea (1).
Coloque cerca de 1 litro de óleo de amendoim em uma panela com bordas altas e leve ao fogo.
Aqueça o óleo, ele estará quente quando, ao inserir um palito de madeira, se formarem pequenas bolhas ao redor.
Com a ajuda de 2 colheres de chá, forme bolinhas de massa e mergulhe-as no óleo quente.
Frite-as por cerca de 5 minutos, ou até que estejam bem douradas (2).
Escorra-as com uma pinça ou uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para frituras, para absorver o excesso de óleo (3).
Continue fritando até acabar a massa. Com essas quantidades, você obterá 30-35 bolinhos, dependendo do tamanho.
Os bolinhos de Carnaval sem ovos estão prontos, polvilhe-os a gosto com açúcar de confeiteiro (ou açúcar granulado) e sirva-os mornos.
Conselhos e notas
Frite poucos pedaços por vez, para não esfriar o óleo. Use uma panela de fundo grosso, pois manterá a temperatura mais estável.
O óleo não deve estar muito quente, caso contrário, os bolinhos queimarão por fora e ficarão crus por dentro, mas também não deve estar muito frio, caso contrário, ficarão muito oleosos.
Você pode usar tanto iogurte natural quanto iogurte de limão ou de baunilha.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar os bolinhos?
Se não consumir todos imediatamente, os bolinhos são bons também no dia seguinte, rechauffe-os por alguns minutos no forno ou na fritadeira de ar.
Posso omitir o licor?
O álcool evapora completamente durante o cozimento, por isso os bolinhos são adequados para todos. No entanto, se preferir não colocar bebidas alcoólicas, você pode omitir o licor e, talvez, adicionar algumas gotas de aroma de limão ou laranja.
