Bolo “acolchoado” com creme de limão, uma sobremesa macia, perfumada e muito fácil de fazer, que também é bonita para apresentar à mesa. A preparação é muito simples, basta criar tiras de creme com o saco de confeitar depois de despejar a massa na forma para obter o efeito acolchoado durante o cozimento. Experimente esta receita, é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 323,46 (Kcal)
- Instrumentos 37,79 (g) dos quais açúcares 19,36 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Gordura 18,02 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 13,31 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 60,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g leite integral
- 1 ovo (médio)
- 50 g açúcar
- 20 g amido de milho
- 25 g suco de limão
- raspas de limão
- 20 g manteiga (opcional)
- 250 g farinha de trigo
- 3 ovos (médios)
- 130 g açúcar
- 150 g óleo de sementes (ou 180 g de manteiga derretida)
- 50 g iogurte (natural ou de limão)
- 25 g suco de limão
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Utensílios
- Forma redonda de 24-26 cm
- Panela pequena
- Tigela
- Ralador
- Espremedor de frutas
- Batedor
- Saco de confeitar
Preparo
Comece preparando o creme: em uma tigela, misture um ovo médio (inteiro) com o açúcar, as raspas de um limão e o amido de milho, usando um batedor.
Adicione o suco de limão e o leite, aos poucos. Misture bem e depois transfira a mistura para uma panela pequena.
Leve à fervura e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Quando o creme tiver a consistência certa, desligue o fogo e adicione a manteiga se desejar. Misture bem e depois transfira tudo para um recipiente de vidro para que o creme esfrie. Você pode cobri-lo com filme plástico em contato para evitar que endureça na superfície.
Agora, concentre-se na massa: com a ajuda de um batedor, bata os 3 ovos com o açúcar até ficarem fofos e claros.
Adicione uma pitada de sal, despeje o óleo, depois o iogurte e o suco de limão, continuando a misturar.
Por fim, adicione a farinha peneirada junto com o fermento. Misture até que não haja grumos, a mistura deve ficar lisa e relativamente líquida.
Forre a forma com papel manteiga (ou unte e enfarinhe) e despeje a massa (1).
Coloque o creme de limão em um saco de confeitar. Eu não usei nenhum bico, apenas cortei um pouco a ponta.
Desenhe primeiro o contorno do bolo, depois crie linhas horizontais e verticais, como as tiras de uma torta crostata (2).
Leve o bolo ao forno estático a 175°C e asse por cerca de 40 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar se está cozido no centro.
Retire do forno e deixe esfriar bem.
O bolo acolchoado com creme de limão está pronto, macio e perfumado. Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro, se desejar.
Se quiser, você pode cortá-lo ao meio e recheá-lo com o mesmo creme. Neste caso, você deverá preparar uma dose dupla de creme de limão.
Conselhos e variações
Use um limão orgânico ou pelo menos não tratado, com casca comestível.
Você pode rechear com um creme de confeiteiro clássico aromatizado com raspas de limão, se preferir usar uma receita testada.
Se tiver tempo, prepare o creme algumas horas antes para que ele tenha tempo de esfriar bem.
Se não tiver amido de milho para o creme, você pode substituí-lo por fécula de batata ou farinha de trigo.
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