Bolo com pêssegos em calda, delicioso e muito macio, graças à ricota na massa… um doce simples e delicado, que pode ser preparado o ano todo e é ótimo em qualquer pausa do dia. A massa é sem manteiga e muito rápida de fazer, coloca-se na forma e depois adicionam-se os pêssegos em fatias… o bolo ficará fofo, perfumado e também bonito para apresentar, experimentem vocês também!
Aqui estão mais receitas deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 214,09 (Kcal)
- Instrumentos 33,33 (g) dos quais açúcares 18,62 (g)
- Proteínas 5,43 (g)
- Gordura 7,46 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 4,88 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sódio 30,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g pêssegos, em calda
- 210 g farinha 00
- 200 g ricota
- 2 ovos (grandes)
- 150 g açúcar
- 50 g óleo de sementes
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- raspas de limão
Utensílios
- Forma de 24 cm
- Papel manteiga
- Batedeira ou planetária
- Tigela
- Papel toalha
Preparo
Primeiro, escorra bem os pêssegos da calda, seque-os com papel toalha e corte em fatias.
Com a ajuda da batedeira, bata os ovos com o açúcar e as raspas de um limão, até ficarem claros e volumosos.
Adicione a ricota e o óleo de sementes, e continue a mexer com as batedeiras elétricas.
Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, incorporando sem formar grumos.
Forre a forma com papel manteiga ou unte com um desmoldante.
Despeje a massa e distribua uniformemente com uma espátula (1).
Coloque as fatias de pêssegos por toda a superfície, em forma de raio ou da maneira que preferir (2).
Coloque o bolo no forno estático a 180° e asse por cerca de 35-38 minutos. Antes de desligar, faça sempre o teste do palito para verificar se está seco no centro.
Ao final, retire e deixe esfriar o bolo sobre uma grade (3). Se desejar, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.
O bolo com pêssegos em calda e ricota está pronto, super macio, delicioso e perfumado!
Conselhos e notas
Tente secar bem os pêssegos, caso contrário, liberarão muito líquido na massa.
O bolo se mantém macio por 2-3 dias, mas se não for consumido imediatamente, recomendo manter na geladeira ou em um local muito fresco.
Você pode substituir o óleo por manteiga derretida (55 g).
Os tempos de cozedura dependem do seu forno e da forma utilizada, sempre verifique com o palito.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a ricota?
Você pode usar iogurte grego, na mesma quantidade.
Posso usar pêssegos frescos?
Claro, na época você pode substituir pelos em calda.
