Um doce muito simples de fazer, ótimo se você tem bananas maduras para usar, como alternativa ao clássico Banana Bread. O bolo de banana e cacau, com consistência macia e ligeiramente úmido, é preparado em poucos minutos misturando todos os ingredientes em uma tigela, sem usar batedeira ou liquidificador. A adição de café na massa o torna ainda mais perfumado e delicioso… experimente esta receita super fácil!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 192,89 (Kcal)
- Instrumentos 32,06 (g) dos quais açúcares 17,14 (g)
- Proteínas 3,93 (g)
- Gordura 6,82 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 4,65 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sódio 15,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 bananas (maduras)
- 150 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 50 g óleo de sementes
- 140 g açúcar
- 30 g cacau em pó
- 30 ml café
- 80 g iogurte (natural ou de banana)
- 12 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Forma de bolo de 24 cm
- Tigela
- Batedor de mão
- Liquidificador
Preparação
Prepare o café com a máquina de espresso ou com a moka, pese os 30 g necessários e deixe esfriar.
Descasque as bananas, corte em pedaços e bata com um liquidificador, ou amasse bem com um garfo se estiverem muito macias.
Transfira o purê de banana para uma tigela, adicione os ovos, o óleo de sementes, o café e o açúcar.
Misture bem com um batedor para integrar tudo (1).
Adicione o iogurte (à temperatura ambiente) e misture.
Finalmente, adicione a farinha, o fermento e o cacau peneirado. Continue misturando com o batedor até obter uma massa homogênea e lisa.
Se a massa estiver muito densa, adicione 30-40 g de água ou leite (pode ser leite desnatado ou vegetal).
Despeje a massa na forma de bolo, previamente revestida com papel manteiga ou untada e enfarinhada (2).
Coloque o bolo no forno estático a 175° e deixe assar por cerca de 35-40 minutos (3). Sempre verifique o cozimento com um palito antes de desligar, o tempo pode variar dependendo do seu forno e do grau de maturação das bananas.
O bolo de banana e cacau está pronto, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se desejar, você pode decorar com fatias de banana e granulado de avelãs ou amêndoas.
Conselhos e observações
A consistência da massa depende do grau de maturação das bananas, se estiverem muito macias não é necessário adicionar água ou leite.
Você pode usar iogurte integral ou desnatado, natural, de banana ou de baunilha.
Se você quiser que o bolo fique mais alto, use uma forma de 22 cm, aumentando ligeiramente o tempo de cozimento. Tenha em mente que o doce ainda ficará úmido por dentro.
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