Bolo de cenoura e maçãs, delicioso e fofo, com farinha de amêndoas e o aroma da casca de laranja. Uma sobremesa muito simples de fazer, sem manteiga e sem leite, perfeita para qualquer pausa do dia. As cenouras são trituradas no mixer, enquanto as maçãs são cortadas em fatias e adicionadas à superfície, de modo que possam afundar levemente durante o cozimento. Experimente esta receita, é realmente deliciosa e fácil de preparar.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 301,53 (Kcal)
- Instrumentos 36,18 (g) dos quais açúcares 20,19 (g)
- Proteínas 5,19 (g)
- Gordura 15,80 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 8,85 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sódio 30,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 200 g cenouras (sem casca)
- 2 maçãs (grandes)
- 120 g óleo de sementes
- 3 ovos
- 180 g açúcar
- 1 saquinho fermento em pó para bolos
- casca de laranja
Ferramentas
- Forma de 24-26 cm
- Mixer
- Batedeira ou planetária
- Tigela
Preparo
Lave e descasque as cenouras, corte-as em pedaços e triture-as no mixer, junto com o óleo de sementes, até obter um purê.
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias finas. Coloque-as em uma tigela e regue com um pouco de suco de limão, para não escurecer.
Com a ajuda da batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Continuando a misturar com as varas, adicione o purê de cenouras e a casca ralada de uma laranja.
Adicione depois a farinha peneirada, a farinha de amêndoas e o fermento. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, sem criar grumos, até obter uma mistura fluida e homogênea.
Forre a forma com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
Despeje a massa e nivele (1).
Disponha as fatias de maçã, inserindo-as um pouco dentro do bolo (2). A gosto, você pode polvilhar com açúcar granulado ou açúcar mascavo.
Coloque o bolo no forno estático a 180º (ou ventilado a 170º) e asse por cerca de 50 minutos. Os tempos dependem do seu forno e da forma usada, verifique com um palito se o bolo está seco no centro.
O bolo de cenoura e maçãs está pronto, deixe esfriar bem antes de cortar e servir.
Dicas e observações
O bolo mantém-se fofo por 2-3 dias, se guardado em local fresco e seco.
Se não tiver farinha de amêndoas, triture no mixer a mesma quantidade de amêndoas sem pele, junto com uma colher de açúcar, retirada do total.
Se não tiver uma laranja não tratada, pode substituir a casca por algumas gotas de essência, ou omiti-la totalmente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso evitar adicionar as amêndoas?
Claro, você pode substituí-las por 100 g de farinha 00.
Qual variedade de maçãs devo usar?
Eu usei maçãs golden, mas também podem ser renette, pink lady ou outra variedade, de preferência não farinhenta.
