Um doce muito simples, macio e delicioso, perfeito para o café da manhã, mas ótimo em todas as pausas do dia. O bolo de cenoura e nozes é preparado rapidamente, não contém manteiga nem leite, e a adição de farinha integral o torna ainda mais perfumado e rústico. O procedimento é muito fácil, basta triturar as nozes em pedaços pequenos e bater as cenouras, antes de adicioná-las aos outros ingredientes e colocar tudo no forno. Experimente este bolo, é muito macio e realmente delicioso!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 292,98 (Kcal)
- Instrumentos 31,78 (g) dos quais açúcares 18,72 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Gordura 17,22 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 9,51 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sódio 31,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g cenouras (descascadas)
- 100 g nozes (descascadas)
- 120 g farinha integral
- 80 g farinha de trigo
- 3 ovos
- 180 g açúcar
- 120 g óleo de sementes
- 1 pacote fermento em pó para doces
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Forma de bolo de 24-26 cm
- Mixer
- Batedeira
- Tigela
- Papel manteiga
Preparação
Depois de descascadas, coloque as nozes em um mixer e triture-as até ficarem em pedaços pequenos, mas sem transformá-las em farinha.
Transfira-as para uma tigela, adicione as farinhas peneiradas com o fermento e reserve.
Descasque as cenouras, pese a quantidade necessária e corte-as em pedaços. Coloque-as no mixer, adicione o óleo de sementes e misture até obter um purê.
Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com o açúcar, até ficarem fofos e claros.
Adicione as cenouras batidas e misture.
Em seguida, adicione as farinhas, o fermento e as nozes trituradas. Misture aos poucos, sem criar grumos, até obter uma massa muito macia.
Forre a forma de bolo com papel manteiga (ou unte-a e enfarinhe-a) e despeje a massa.
Coloque o doce no forno estático a 180° e asse por cerca de 35 minutos. Ajuste os tempos com base no seu forno e na forma utilizada, sempre faça o teste do palito para verificar se o bolo está seco no centro.
O bolo de cenoura e nozes com farinha integral está pronto, deixe esfriar bem antes de cortá-lo. Se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e pedaços de nozes.
Conselhos e notas
O bolo se mantém macio por 2-3 dias, fechado em um recipiente com tampa.
Você pode substituir as nozes por avelãs ou por amêndoas com casca.
Você pode perfumar a massa com casca de laranja ralada.
Pode-se fazer o doce também em uma forma de plumcake ou de anel. Com a mesma massa, você pode preparar muffins macios.
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