O bolo de limão com iogurte grego é um doce simples que conquista logo pela sua maciez e pelo perfume intenso de cítricos. É uma receita sem manteiga, leve mas saborosa, perfeita quando você quer preparar um doce caseiro com poucos ingredientes e em pouco tempo.
Graças ao iogurte grego a massa fica fofinha e úmida na medida certa, enquanto o suco e a raspas de limão trazem frescor e um aroma irresistível. É ideal para o café da manhã ou lanche, talvez acompanhada por uma xícara de chá ou café, e também pode ser recheado com creme de limão ou geleia.
Aqui vão outras ideias simples e gostosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 240 g farinha 00
- 40 g farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas no processador)
- 20 g amido de milho
- 300 g iogurte grego
- 4 ovos
- 240 g açúcar
- 70 g óleo vegetal
- 20 g suco de limão
- raspas de limão
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Utensílios
- Forma 24 cm
- Papel manteiga
- Batedeira
- Tigela
- Ralador
- Espremedor de frutas
Preparo
Rale a casca de um limão e esprema o suco, pesando os 20 g necessários.
Com a ajuda da batedeira, bata os ovos com o açúcar até que fiquem claros e volumosos.
Adicione o suco e a raspa do limão, o óleo vegetal e o iogurte grego. Misture, sempre com a batedeira.
Em seguida junte a farinha peneirada com o fermento, o amido de milho e a farinha de amêndoas.
Incorpore aos poucos, sem desmanchar a massa e sem formar grumos. Você obterá uma massa lisa e fluida.
Forre a forma com papel manteiga (ou unte e enfarinhe), despeje a massa e nivele.
Leve o doce ao forno estático a 180°C e asse por 40–45 minutos. Ajuste os tempos conforme o seu forno e, como sempre, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
O bolo de limão com iogurte grego está pronto, deixe esfriar completamente e polvilhe a gosto com açúcar de confeiteiro.
Dicas e observações
Use um limão orgânico ou, de qualquer forma, com casca comestível (verifique o que está indicado no rótulo).
Você pode usar iogurte grego com 2%, 5% ou até 0% de gordura.
Também é possível fazer o bolo em uma forma de anel (furo no meio) ou em forma de pão (plumcake).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar iogurte natural comum?
Não, a textura não seria a mesma. Mas se você tiver apenas esse tipo de iogurte pode preparar o doce com esta receita.
Como conservar o bolo de limão com iogurte grego?
O bolo se mantém macio por 2-3 dias, em uma boleira (recipiente com tampa).
