Bolo de limão e sementes de papoula, um doce delicioso, perfumado, que se mantém macio por 2-3 dias… um bolo de limão muito fácil de fazer, ótimo para o café da manhã ou lanche, junto com um bom chá. Você pode assar o bolo na forma redonda clássica como eu fiz, ou em uma forma de bolo inglês, de anel ou quadrada. Com a mesma massa, você também pode preparar muffins muito macios… experimente esta receita, é realmente fácil e rápida!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 355,10 (Kcal)
- Instrumentos 37,99 (g) dos quais açúcares 19,69 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Gordura 21,55 (g) dos quais saturados 13,19 (g)dos quais insaturados 8,22 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 63,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 40 g amido de milho (ou fécula de batata)
- 4 ovos (médios)
- 180 g açúcar
- 230 g manteiga
- raspas de limão
- suco de limão
- 2 colheres sementes de papoula
- 1 pacote fermento químico em pó
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Forma de bolo de 24-26 cm
- Batedeira ou planetária
- Tigela
- Panela pequena
- Ralador
- Espremedor de suco
Preparação
Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena e deixe esfriar.
Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as gemas com o açúcar, usando uma batedeira elétrica (ou uma planetária).
Adicione as raspas de um limão e o suco espremido. Misture, adicione a manteiga derretida e incorpore bem.
Adicione a farinha e o amido peneirados, o fermento, uma pitada de sal e as sementes de papoula.
Bata as claras em neve e incorpore à massa sem desmontá-la, com movimentos de baixo para cima.
Forre a forma de bolo com papel manteiga, ou unte e enfarinhe. Despeje a massa e nivele com uma espátula.
Coloque o doce no forno estático a 170°C e asse por 35-40 minutos. Antes de desligar, verifique com um palito se está seco no centro.
O bolo de limão e sementes de papoula está pronto, deixe esfriar bem e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Se preferir, você pode cobri-lo com uma cobertura de água e raspas de limão. Neste caso, recomendo virá-lo para ter uma superfície mais lisa.
Dicas e notas
Você pode aumentar ou diminuir ligeiramente a quantidade de sementes de papoula, a gosto.
Sempre use limões orgânicos ou com casca comestível.
Se quiser decorar com cobertura, aqui você encontra as doses e o procedimento.
Ajuste os tempos de cozimento e a temperatura de acordo com as características do seu forno.
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