Bolo de maçã e morango, delicioso e macio, é rápido de preparar e perfeito para qualquer momento do dia. A massa é muito simples, à base de ricota, com pouquíssima manteiga (que pode ser substituída por óleo de sementes)… uma vez pronta, é colocada na forma e depois adicionada a fruta fresca, cortada em fatias. Após o cozimento no forno, o doce ficará macio e perfumado, adequado para todas as ocasiões… experimentem também esta receita facilíssima!
Se você ama doces com frutas, dê uma olhada nestas propostas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 203,39 (Kcal)
- Instrumentos 32,27 (g) dos quais açúcares 17,93 (g)
- Proteínas 5,31 (g)
- Gordura 6,62 (g) dos quais saturados 4,01 (g)dos quais insaturados 2,38 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 29,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 maçãs (pequenas)
- 200 g morangos
- 200 g farinha de trigo 00
- 200 g ricota
- 2 ovos (grandes)
- 150 g açúcar
- 50 g manteiga (ou 40 g de óleo de sementes)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá essência de baunilha (a gosto)
- suco de limão (para as maçãs)
Ferramentas
- Forma de bolo de 24 cm
- Papel manteiga
- Tigela
- Batedeira ou planetária
- Panela pequena
Preparo
Derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar.
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias, coloque em uma tigela, borrife com um pouco de suco de limão e reserve.
Lave e seque os morangos, remova o cabinho e corte em pedaços.
Com a ajuda da batedeira (ou na planetária), bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha, até ficarem claros e fofos.
Adicione a manteiga derretida, a ricota e misture sempre com as varas.
Depois, adicione a farinha peneirada com o fermento, incorporando-a aos poucos, sem formar grumos. Você obterá uma mistura macia, mas bastante densa.
Forre a forma de bolo com papel manteiga ou unte e enfarinhe.
Despeje a massa e nivele bem com uma espátula (1). Distribua na superfície as maçãs e os morangos, inserindo-os levemente para dentro (2). Você pode dispor as frutas como preferir, em seções como eu fiz, em forma de leque ou de maneira mais casual.
A gosto, polvilhe com açúcar granulado ou cristal.
Coloque o bolo no forno estático a 180° (ou ventilado a 170°) e asse por cerca de 45 minutos, sempre verificando com o palito se está seco por dentro.
Os tempos podem variar dependendo do seu forno, da forma usada e do grau de maturação da fruta.
Ao final, retire do forno e deixe esfriar completamente.
O bolo de maçã e morango está pronto, se desejar, você pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Dicas e notas
Você pode substituir a manteiga derretida por 40 g de óleo de sementes.
Se não tiver ricota, pode substituí-la por iogurte grego, na mesma quantidade.
Você pode usar maçãs golden, renette ou outra variedade, desde que tenham a polpa firme e não farinhosa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como conservar o bolo de maçã e morango?
O bolo se conserva macio por 2-3 dias, em um recipiente com tampa. Se o ambiente estiver muito quente, recomendo colocá-lo na geladeira.
Posso preparar o doce com outras frutas?
Claro, a mesma base pode ser recheada com peras, pêssegos, damascos, kiwis ou outras frutas da estação.
