Um doce de maçã clássico e delicioso, com nozes trituradas e uma pitada de canela… o bolo de maçã e nozes é macio e perfumado, não contém manteiga e é perfeito para saborear em cada pausa do dia. A preparação é muito simples, você pode cortar parte das maçãs em fatias maiores se quiser decorar a superfície como eu fiz, ou cortá-las todas em pedacinhos e misturá-las por dentro. Experimentem esta receita!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 273,33 (Kcal)
- Instrumentos 33,25 (g) dos quais açúcares 17,07 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Gordura 14,02 (g) dos quais saturados 1,56 (g)dos quais insaturados 6,44 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sódio 16,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 maçãs (de tamanho médio)
- 320 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 100 g óleo de sementes
- 100 g leite (ou bebida vegetal)
- 4 ovos (médios)
- 140 g nozes (já descascadas)
- raspas de limão
- suco de limão
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa açúcar mascavo (a gosto)
- 1 pitada canela em pó (a gosto)
Ferramentas
- Forma de bolo de 24-26 cm
- 2 Tigelas
- Batedeira ou planetária
- Quebra-nozes
- Tábua de corte
Preparo
Descasque as maçãs e retire o miolo. Corte duas maçãs em fatias, as demais duas em pedacinhos menores. Coloque-as em uma tigela e borrife com suco de limão para não escurecerem.
Triture 100 g de nozes bem finamente, quebre os restantes 40 g de forma mais grosseira.
Agora comece a preparar a massa do bolo: bata os ovos (inteiros) com o açúcar e as raspas de um limão, até que fiquem espumosos e claros.
Adicione o óleo de sementes e o leite, misture sempre com a batedeira.
Adicione a farinha peneirada e o fermento, aos poucos, e misture.
Agora, adicione as maçãs cortadas em pedacinhos e as nozes trituradas. Misture bem sem desmontar a massa.
Forre a forma de bolo com papel manteiga, ou unte e enfarinhe. Despeje a massa e nivele.
Adicione na superfície as fatias de maçã, inserindo-as ligeiramente para dentro, e as nozes em pedaços.
Por fim, polvilhe a gosto com o açúcar mascavo misturado com a canela.
Coloque o doce no forno estático a 175° e asse por cerca de 50 minutos. Ajuste o tempo e a temperatura conforme seu forno e o tipo de forma utilizada, sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
O bolo de maçã e nozes está pronto, deixe esfriar bem antes de cortar. Se você adicionou o açúcar mascavo, não é necessário adicionar açúcar de confeiteiro.
Dicas e variações
Se você for intolerante à lactose, pode substituir o leite por uma bebida vegetal.
A canela combina muito bem com maçãs e nozes, mas se você não gostar, pode omitir.
Você pode usar diferentes variedades de maçã, de acordo com a estação.
Se não consumir o doce no mesmo dia, conserve-o em local fresco ou na geladeira.
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