Bolo de melão, delicioso, perfumado e muito fácil de fazer… perfeito para o verão, quando os melões estão doces e suculentos. A massa é fácil e rápida, basta despejá-la na forma e distribuir o melão em cubos… no meu caso, adicionei também amaretti esfarelados, que dão crocância e combinam bem com o sabor. O bolo pode ser servido cortado em quadradinhos, ou em fatias se assado em uma forma redonda, é ótimo sozinho ou com uma bola de sorvete… experimentem também!
Aqui estão outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 176,44 (Kcal)
- Instrumentos 28,91 (g) dos quais açúcares 15,20 (g)
- Proteínas 3,07 (g)
- Gordura 6,18 (g) dos quais saturados 3,77 (g)dos quais insaturados 2,27 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sódio 16,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g melão (sem as sementes)
- 145 g farinha 00
- 1 ovo (pequeno, ou 1/2 ovo grande)
- 95 g açúcar
- 50 g manteiga
- 75 g leite
- 9 g fermento em pó para bolo
- 4 amaretti (a gosto)
Ferramentas
- Forma de Bolo quadrada 20×20
- Papel manteiga
- Batedeira ou planetária
- Tigela
Preparo
Derreta a manteiga em uma panelinha (ou no micro-ondas) e deixe esfriar.
Limpe o melão retirando as sementes e a casca, corte em pequenos cubos e reserve.
Com a batedeira, bata o ovo com o açúcar. Se tiver um ovo médio ou grande, pese 30 gramas.
Adicione a manteiga derretida e continue misturando com o batedor.
Adicione a farinha peneirada e o fermento, alternando com o leite. Você obterá uma mistura muito macia, mas não líquida.
Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e nivele (1).
Distribua os cubos de melão por toda a superfície, e por último (se desejar) adicione os amaretti esfarelados com as mãos (2).
Coloque o bolo em forno estático a 180° (ou ventilado a 170°), e asse por 35-40 minutos (3). Ajuste conforme seu forno e sempre faça o teste do palito antes de desligar.
O bolo de melão está pronto, deixe esfriar completamente, depois sirva cortado em quadradinhos.
Se desejar, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Dicas e observações
Utilize um melão doce, maduro, mas não muito macio. No meu caso, escolhi um melão mantovano de casca lisa.
Se não tiver a forma quadrada, pode usar uma forma redonda clássica de 22-23 cm de diâmetro.
Você pode aromatizar a massa com a casca ralada de meio limão.
A adição dos amaretti é opcional.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como posso substituir o leite e a manteiga?
Se você é intolerante à lactose, pode substituir a manteiga por 40 g de óleo de sementes e o leite por uma bebida vegetal de sua escolha.
Posso usar outras frutas além do melão?
Você pode adaptar a receita utilizando pêssegos ou damascos no lugar do melão.
