Bolo de pêssegos invertido, uma sobremesa deliciosa e muito fácil de fazer, ideal tanto para o café da manhã quanto como sobremesa após a refeição. Como todos os bolos invertidos, primeiro coloca-se a fruta no fundo da forma, com manteiga derretida e açúcar, depois despeja-se a massa por cima e leva-se ao forno. Quando o bolo é invertido, ficará perfumado e macio… realmente irresistível!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 232,03 (Kcal)
- Instrumentos 39,69 (g) dos quais açúcares 24,81 (g)
- Proteínas 4,33 (g)
- Gordura 7,35 (g) dos quais saturados 4,39 (g)dos quais insaturados 2,82 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 21,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 pêssegos nectarinas
- 70 g manteiga
- 40 g açúcar mascavo
- 200 g farinha 00
- 4 ovos (médios)
- 180 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- raspas de limão
Ferramentas
- Forma de bolo de 24-26 cm
- Batedeira
- Panela pequena
- Tigela
- Papel manteiga
Preparação
Lave os pêssegos e seque-os. Abra-os, remova o caroço e corte-os em fatias finas e regulares.
Derreta a manteiga em uma panela pequena.
Forre a forma de bolo com papel manteiga e despeje a manteiga. Espalhe o açúcar mascavo uniformemente.
Arranje as fatias de pêssego sobre essa base, em formato de leque ou como preferir, fazendo com que se sobreponham o menos possível (1).
Agora prepare a massa: quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar, as raspas de um limão ralado e bata com a batedeira por alguns minutos, até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione a farinha peneirada e o fermento, aos poucos, sem desmanchar a massa. Você obterá uma mistura bastante líquida e sem grumos.
Despeje sobre a base criada anteriormente (2).
Coloque o bolo no forno estático a 175º e asse por cerca de 35 minutos. Sempre verifique com um palito se a massa está cozida no centro, antes de desligar.
Ao final, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Em seguida, vire-o delicadamente sobre um prato de servir.
O bolo de pêssegos invertido está pronto para ser servido!
Mantém-se macio por 2-3 dias; contudo, se não for consumido no mesmo dia, recomendo guardar na geladeira.
Dicas e variações
Você pode usar pêssegos nectarinas, deixando a casca, ou pêssegos amarelos, depois de descascá-los. Fora da temporada, você pode usar pêssegos em calda, escorrendo bem o líquido de conservação.
Você pode aromatizar também com raspas de laranja ou com extrato de baunilha.
Se o bolo crescer um pouco no centro, nivele com uma faca antes de virá-lo.
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