O bolo de sêmola e maçãs é uma sobremesa deliciosa e genuína, perfeita para o período de Carnaval, dada a semelhança com o Migliaccio, mas ótima em qualquer estação. A base do bolo é um creme de sêmola, que confere uma consistência macia e úmida, semelhante a um cheesecake. A adição de maçãs e passas torna o sabor ainda mais doce e agradável. A preparação é muito simples, uma vez que o sêmola é cozido com leite e água, os outros ingredientes são adicionados gradualmente… por fim, tudo é despejado na forma e colocado no forno quente. Experimente este bolo, é delicado, cremoso e muito saboroso!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
- Potência 157,60 (Kcal)
- Instrumentos 24,90 (g) dos quais açúcares 15,80 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Gordura 5,29 (g) dos quais saturados 3,23 (g)dos quais insaturados 2,02 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 13,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g sêmola
- 150 g leite
- 350 g água
- 100 g açúcar
- 2 ovos
- 50 g manteiga
- 2 maçãs
- 40 g passas
- raspas de limão
- essência de baunilha (a gosto)
Ferramentas
- Forma de 22-24 cm
- Panela
- Tigela
- Batedor
- Batedeira ou mixer
Preparo
Despeje em uma panela o leite, a água, uma pitada de sal e 50 g de açúcar.
Leve à fervura, depois adicione a sêmola gradualmente, mexendo com um batedor. Cozinhe por cerca de 5 minutos, continuando a mexer, até atingir uma consistência semelhante à polenta (1).
Transfira para uma tigela (ou para a batedeira) e, enquanto estiver quente, adicione os 50 g restantes de açúcar, a manteiga, as raspas de meio limão e uma colher de chá de baunilha a gosto.
Misture com o mixer ou com o batedor da batedeira.
Quando a mistura estiver em temperatura ambiente, adicione os ovos, um de cada vez, e misture.
Em seguida, adicione as maçãs, descascadas e cortadas em pedaços, e as passas, previamente embebidas em água morna e espremidas (2). Misture bem com uma colher.
Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e nivele-a (3).
Coloque o bolo no forno estático a 180° e asse por 50-55 minutos, até que a superfície esteja seca e ligeiramente dourada. Os tempos podem variar de acordo com o seu forno, lembre-se de que o bolo deve permanecer um pouco úmido e cremoso por dentro.
O bolo de sêmola e maçãs está pronto, deixe esfriar completamente antes de cortar. Se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Dicas e notas
O bolo conserva-se por 2-3 dias, na geladeira ou em local bem fresco.
Você pode omitir as passas se não gostar.
Para esta receita, deve-se usar a sêmola que normalmente é usada para os nhoques à romana, tome cuidado para não confundi-la com a semolina remacinada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não precisa de fermento ou farinha?
Não, para este bolo não é necessário usar nem farinha nem fermento.
