O bolo diplomático é um clássico da confeitaria italiana, eu adoro também na versão miniatura, no conjunto de docinhos. Neste caso, ofereço a vocês uma versão rápida e simplificada, ótima se você tem pouco tempo mas quer servir uma sobremesa deliciosa aos seus convidados. Você vai precisar dos retângulos de massa folhada açucarada já prontos (encontrados facilmente em todos os supermercados), biscoitos champanhe, alchermes e creme de confeiteiro, que você pode fazer com minha receita ou com a sua receita de casa. Em poucos minutos, você terá uma sobremesa deliciosa e refrescante… experimente também o bolo diplomático rápido!
Aqui estão outras propostas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4-6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 261,97 (Kcal)
- Instrumentos 31,61 (g) dos quais açúcares 16,07 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Gordura 12,76 (g) dos quais saturados 3,55 (g)dos quais insaturados 8,71 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 68,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 gemas
- 20 g amido de milho
- 20 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 500 ml leite integral
- raspa de limão
- massa folhada (2 retângulos já assados)
- 10 biscoitos champanhe
- q.b. alchermes
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Bandeja
- Panela pequena
- Tigela
- Batedor de mão
Preparação
Aqueça em uma panela pequena cerca de 300 ml de leite junto com a casca de meio limão, sem deixar ferver.
Enquanto isso, misture em uma tigela as gemas com o açúcar, usando um batedor. Adicione a farinha e o amido peneirados, alternando com os 200 ml restantes de leite.
Quando você obtiver uma mistura homogênea e sem grumos, despeje na panela e misture.
Cozinhe por 6-8 minutos em fogo baixo, mexendo com uma colher de madeira.
Quando o creme estiver espesso, despeje em um recipiente de vidro, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar bem.
Pegue uma bandeja (ou o recipiente em que você deseja servir a sobremesa) e coloque uma das folhas de massa.
Cubra com metade do creme e nivele.
Molhe os biscoitos champanhe no alchermes e coloque-os sobre o creme.
Agora adicione a outra metade do creme e cubra com a segunda folha de massa, sem pressionar.
Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro, e seu bolo diplomático rápido está pronto!
Recomendo deixá-lo descansar na geladeira por pelo menos uma hora, para que esfrie bem e as camadas se estabilizem.
Sirva o bolo diplomático cortando em quadradinhos, é ótimo como sobremesa até mesmo após a refeição.
Dicas e variantes
Você também pode rechear com creme diplomático (aqui a receita).
No lugar dos biscoitos champanhe, você pode usar um retângulo de pão de ló.
Se você quiser assar a massa, compre 2 rolos de massa folhada fresca, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro, fure com um garfo e leve ao forno ventilado a 180° até dourar (cerca de 12-15 minutos).
Você pode diluir o alchermes com um pouco de água ou suco de laranja, se quiser uma sobremesa menos alcoólica.
Guarde as porções restantes na geladeira, em um recipiente fechado.
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