O bolo pan d’arancio integral é uma versão mais rústica e leve do celebre doce siciliano, preparado batendo as laranjas inteiras e usando farinha integral no lugar da refinada. Nesta variante escolhi usar óleo de sementes em vez de manteiga, obtendo ainda assim um resultado macio, perfumado e irresistível, adequado também para intolerantes à lactose.
É um bolo super rápido de fazer, ideal para o café da manhã e para o lanche, mas ótimo também como sobremesa, talvez pincelado com um pouco de geleia de laranja. O perfume dos cítricos que se desprende no forno vai conquistar toda a cozinha e vai dar vontade de provar uma fatia na hora.
Aqui vão outras ideias gostosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 210 g laranjas (orgânicas)
- 270 g farinha integral
- 3 ovos
- 225 g açúcar
- 120 g óleo de sementes
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- geleia de laranja (a gosto)
Ferramentas
- Forma de 22-24 cm
- Papel manteiga
- Processador
- Batedeira manual
- Tigela
Preparo
Lave e seque as laranjas, corte-as em pedaços (sem descascá-las) e coloque-as no processador (1). Processe em velocidade máxima até obter um purê bem fino.
Com um batedor, misture por 1-2 minutos os ovos com o açúcar, não precisa que fiquem completamente batidos.
Junte o purê de laranja e misture.
Continuando a bater com as pás, acrescente o óleo de sementes, e em seguida a farinha integral e o fermento (2).
Misture até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Forre a forma com papel manteiga, ou unte com um desmoldante. Despeje a massa e nivele (3).
Coloque o doce no forno estático a 180° e asse por cerca de 40 minutos. Faça sempre o teste do palito para verificar se o centro está seco, os tempos podem variar conforme o forno.
Ao terminar, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Antes de servir, você pode dar brilho à superfície pincelando um pouco de geleia de laranja.
O bolo pan d’arancio integral está pronto, perfumado, macio e delicioso!
Dicas e notas
Você também pode assar o doce em uma forma retangular ou em forma de pão (plumcake).
Como usamos as laranjas inteiras, certifique-se de escolher laranjas orgânicas ou, pelo menos, com casca comestível (geralmente isso vem indicado no rótulo).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso usar a laranja inteira? A casca não fica amarga?
A laranja inteira batida é a característica principal deste bolo; ele não fica amargo, mas muito perfumado. Você não precisa tirar nada, exceto o cabinho e, se houver muitas, as sementes.
Como conservar o bolo pan d’arancio?
Ele se conserva macio por 2-3 dias, em um recipiente tipo campânula e preferencialmente em local fresco e seco.
