Bolo red velvet, uma maneira diferente de apresentar o clássico bolo Red velvet americano, um doce delicioso, de cor vermelha linda e consistência macia e aveludada. Não é a receita clássica, mas uma versão simplificada, sem manteiga, muito rápida de fazer, que tirei do blog Chiarapassion. Neste caso, decorei o bolo com tema natalino, mas o red velvet pode ser adaptado para várias ocasiões, por exemplo, no Dia dos Namorados. Experimente este bolo, é muito simples, mas ficará perfeito para a mesa de festas!
Aqui estão mais ideias para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 497,39 (Kcal)
- Instrumentos 76,78 (g) dos quais açúcares 52,00 (g)
- Proteínas 6,26 (g)
- Gordura 20,60 (g) dos quais saturados 2,81 (g)dos quais insaturados 16,62 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 109,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 300 g açúcar
- 2 ovos (grandes)
- 200 g óleo de girassol
- 250 g buttermilk (ou 125 g iogurte desnatado + 125 g leite + 1 colher de chá suco de limão)
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa cacau em pó (rasas)
- 25 g corante alimentício vermelho (em gel)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 60 g claras de ovos
- 220 g açúcar de confeiteiro
- suco de limão
- açúcares glitterados (ou frutas cristalizadas)
Eu usei este gel colorante vermelho, que permite obter uma cor bonita e intensa.
Utensílios
- Forma de bolo de 24 cm
- Batedor ou planetária
- 2 Tigelas
Este conteúdo contém links patrocinados de afiliação.
Preparo
Se você não tiver buttermilk (eu também não tinha), misture em uma tigela o iogurte desnatado com o leite e uma colher de chá de suco de limão. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Com a ajuda de uma batedeira planetária ou um batedor, bata rapidamente os ovos com o açúcar e o buttermilk (não precisa ficar muito fofo). Adicione o óleo de girassol, o corante, o vinagre e a essência de baunilha.
Misture, em seguida adicione a farinha peneirada junto com o cacau, o bicarbonato e uma boa pitada de sal.
Misture por um ou dois minutos, apenas o necessário para obter uma massa homogênea.
Unte uma forma de bolo e despeje a massa, que ficará bastante líquida.
Coloque para assar em forno estático a 175º por cerca de 45 minutos. Verifique o cozimento inserindo um palito, os tempos variam conforme o forno e a forma.
Ao final, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar o bolo sobre uma grade, para que possa esfriar completamente.
Agora você pode decorar o bolo red velvet, polvilhando com uma clássica cobertura branca (aqui está o procedimento para fazer). Você pode então adicionar a gosto açúcares glitterados, lascas de chocolate, frutas secas ou cristalizadas.
Se não quiser decorá-lo com a cobertura, pode simplesmente polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro, ficará delicioso de qualquer forma.
O bolo red velvet se mantém delicioso e macio por 4-5 dias, fechado em um recipiente com tampa.
Conselhos e notas
Se o seu bolo crescer muito, nivele a base com uma faca para que fique reta.
Recomendo um corante em gel (ou em pó) de boa qualidade, entre os ingredientes você encontra o que usei. Caso contrário, você pode não conseguir um vermelho vivo.
Você pode servir o bolo também com creme de mascarpone, chantilly ou sorvete.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, pode se inscrever no meu canal Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
