O bolo vegano de cenoura e avelãs é uma sobremesa perfeita se você procura algo genuíno, aromático e incrivelmente fofinho, sem ovos nem laticínios. As cenouras deixam a massa úmida e delicada, enquanto as avelãs tostadas dão uma nota aromática irresistível, realçada pelo suco de laranja que perfuma todo o bolo durante o cozimento.
É uma receita simples e rápida, ideal para o café da manhã, o lanche ou como sobremesa leve no final da refeição, capaz de conquistar todo mundo, até quem não segue uma alimentação vegana. Faça você também, e verá que vai virar um dos seus bolos preferidos!
Aqui vão outras ideias gostosas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 222,58 (Kcal)
- Instrumentos 35,07 (g) dos quais açúcares 19,61 (g)
- Proteínas 3,18 (g)
- Gordura 8,93 (g) dos quais saturados 0,97 (g)dos quais insaturados 7,37 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sódio 18,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cenouras (líquido após descascar e aparar)
- 180 g farinha 00
- 100 g açúcar granulado
- 60 g açúcar mascavo
- 50 g avelãs tostadas (+ 20 g para a superfície)
- 50 g bebida de avelã (ou outra bebida vegetal de sua preferência)
- 50 g óleo de sementes
- 100 g suco de laranja
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Utensílios
- Forma de bolo de 22 cm
- Tigela
- Processador de alimentos
- Espremedor de frutas
- Papel manteiga
Preparo
Com a ajuda do processador, triture os 50 g de avelãs até virar uma farofa bem fina. Transfira para uma tigela e misture com o açúcar (branco e mascavo), a farinha e o fermento peneirados (1).
Depois de lavadas e descascadas, corte as cenouras em pedaços e coloque no copo do processador (ou liquidificador).
Adicione o óleo de sementes, a bebida vegetal e o suco espremido da laranja. Bata até obter um purê (2).
Despeje o purê na tigela com os ingredientes secos. Misture com uma colher ou espátula até obter uma massa macia e homogênea.
Forre a forma com papel manteiga (ou unte com um desmoldante) e despeje a massa. Pique com faca os 20 g restantes de avelãs e distribua sobre a superfície (3).
Leve o doce ao forno estático a 180° e asse por 35-38 minutos. Como sempre, verifique com um palito, pois os tempos variam conforme o forno.
O bolo vegano de cenoura e avelãs está pronto, deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Dicas e observações
Se você tiver uma laranja orgânica, pode adicionar a casca ralada.
Você pode usar a bebida vegetal do sabor que preferir: avelã, amêndoa, aveia ou outra. Se você não segue uma dieta vegana, também pode usar leite de vaca normal.
Você pode substituir a farinha 00 por farinha tipo 0 ou tipo 1.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir o açúcar mascavo?
Claro, você pode usar 160 g de açúcar granulado diretamente.
Como posso substituir as avelãs?
Você pode usar amêndoas ou nozes, na mesma quantidade.
Como conservar o bolo?
O doce se mantém macio por 3-4 dias, em um recipiente tipo campânula, preferencialmente em local fresco.
