Uma ideia saborosa de aperitivo para as festas de Natal, que se prepara em poucos minutos mas que vai impressionar seus convidados. Bombas salgadas recheadas com brócolis romanesco e creme de ricota… facílimos de fazer, serão perfeitos para servir à mesa junto com os outros aperitivos. Com sua forma particular, as florzinhas do brócolis romanesco lembram as árvores de Natal… basta cozinhá-las e usá-las para rechear as clássicas bombas já prontas, junto com um delicado creminho de ricota e queijo. Experimentem esta receita, é simples mas muito saborosa!
Aqui estão outras ideias para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 154,65 (Kcal)
- Instrumentos 4,25 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 6,32 (g)
- Gordura 12,66 (g) dos quais saturados 2,15 (g)dos quais insaturados 2,33 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sódio 200,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 16 bombas
- 200 g brócolis romanesco (16 florzinhas)
- 200 g ricota
- 200 g queijo cremoso
- 1 colher Grana Padano ralado (opcional)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Escorredor
- Tigela
- Bandeja
Preparação
Lave o brócolis e separe 16 florzinhas, cortando-as com uma faquinha.
Cozinhe-as em água fervente com sal por cerca de 7-8 minutos, devem ficar macias mas firmes. Alternativamente, você pode cozinhá-las a vapor.
Escorra as florzinhas, tempere-as com um fio de azeite e deixe esfriar.
Enquanto isso, misture a ricota com o queijo cremoso, uma pitada de pimenta e o grana (se desejar). A gosto, você pode adicionar também ervas aromáticas secas.
Corte a parte superior das bombas, tomando cuidado para não quebrá-las.
Com uma colher (ou com um saco de confeitar), preencha-as com o creme de queijo.
Coloque em cada bomba uma florzinha de brócolis. A gosto, você pode colocar os “chapéus” das bombas por cima ou deixá-los ao lado.
As bombas salgadas com brócolis romanesco estão prontas, disponha-as em uma bandeja e sirva como aperitivo.
Dicas e notas
Você pode preparar antecipadamente tanto o creme quanto as florzinhas de brócolis, mas recomendo rechear as bombas no último momento, para que não fiquem úmidas.
Se você tem tempo e habilidade, pode fazer suas próprias bombas. Se preferir, você pode substituí-las por vol-au-vent.
Para o recheio, você pode usar ricota de vaca, de ovelha ou mista, com queijo tipo philadelphia ou robiola.
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