Brócolis e cenouras assadas são um acompanhamento simples e colorido, perfeito para aproveitar ao máximo os vegetais da estação e levar à mesa um prato leve, porém cheio de sabor. Os buquês de brócolis e as cenouras em rodelas são temperados com azeite extravirgem, suco de limão, sementes de funcho e de gergelim, alho e uma pitada de pimenta: poucos ingredientes que, no forno, liberam aromas irresistíveis.
É uma receita fácil e rápida, ideal para acompanhar qualquer segundo prato, mas ótima também para servir como base de uma bowl vegetariana, para enriquecer uma salada morna ou como prato único leve. Graças à sazonalidade dos vegetais e à simplicidade do preparo, vai se tornar um dos seus acompanhamentos preferidos nos meses mais frios.
Aqui vão outras ideias gostosas e rápidas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 101,42 (Kcal)
- Instrumentos 17,01 (g) dos quais açúcares 6,47 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Gordura 3,26 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 0,44 (g)
- Fibras 5,74 (g)
- Sódio 296,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócolis
- 3 cenouras
- 1 pitada alho em pó
- sementes de funcho (a gosto)
- sementes de gergelim (a gosto)
- 1 pitada pimenta
- azeite extravirgem
- suco de limão
- sal
Utensílios
- Assadeira
- Descascador de legumes
Preparo
Separe os buquês do brócolis e lave-os em água fria. Reserve o talo para outros usos (por exemplo, para esta cremosa Creme de talos de brócolis).
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas não muito grossas.
Coloque os brócolis e as cenouras em uma assadeira, tempere com azeite extravirgem, sal e um jato de suco de limão.
Adicione alho em pó (ou um dente de alho picado), sementes de funcho e de gergelim a gosto, e uma pitada de pimenta. Misture bem para distribuir os temperos.
Leve a assadeira ao forno ventilado a 180° e asse por cerca de 30 minutos. Para favorecer um cozimento mais uniforme, mexa algumas vezes.
Brócolis e cenouras assadas estão prontas, um acompanhamento saboroso e leve, ótimo tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Dicas e notas
Ajuste os tempos e os modos de cozimento de acordo com seu gosto e conforme o tamanho dos pedaços. Se quiser que os vegetais fiquem mais macios, você pode cobrir a assadeira nos primeiros 15 minutos no forno, assim se formará um pouco de vapor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir as sementes ou temperar de outra forma?
Claro, as sementes de funcho e de gergelim são opcionais, podem ser omitidas ou substituídas por outras (sementes de girassol, cominho, abóbora etc.).
Você pode acrescentar especiarias como curry ou cúrcuma, pode omitir o alho se não gostar, ou adicionar ervas aromáticas a gosto.Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode assar os vegetais algumas horas antes e aquecê-los na hora de servir.
