Uma ótima ideia para servir como entrada, ou para um almoço rápido e saboroso… bruschetta tricolor, com pesto genovês, tomates e provolone derretido, muito fácil de preparar, excelente para o verão, quando não queremos passar muito tempo no fogão. A receita é muito fácil, basta aquecer o pão por alguns minutos, recheá-lo e finalmente colocá-lo de volta no forno, para que o queijo derreta. Em um instante, você levará à mesa um prato alegre, colorido e saboroso!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 761,97 (Kcal)
- Instrumentos 97,16 (g) dos quais açúcares 9,55 (g)
- Proteínas 31,84 (g)
- Gordura 26,89 (g) dos quais saturados 10,61 (g)dos quais insaturados 8,23 (g)
- Fibras 8,13 (g)
- Sódio 1.468,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pão (tipo baguete ou ciabatta)
- 2 colheres de sopa pesto genovês
- 2 tomates
- 120 g provolone (ou mussarela para pizza)
- azeite de oliva extravirgem
- pimenta (a gosto)
- manjericão
Ferramentas
- Assadeira
- Faca
Preparação
Corte o pão ao meio, no sentido do comprimento, para obter 2 bruschettas.
Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno ventilado a 170° por 5-6 minutos, para que o miolo seque e fique levemente crocante.
Enquanto isso, lave os tomates e corte-os em fatias. Corte também o provolone em fatias finas.
Retire o pão do forno e espalhe o pesto na superfície. Coloque por cima as fatias de tomate, alternando com as de provolone.
Regue com um pouco de azeite e adicione uma pitada de pimenta, a gosto. Não coloquei sal, pois o pesto já é bastante salgado por si só.
Coloque tudo de volta no forno, sob o grill a 200°, e asse por mais 5 minutos, ou até que o queijo derreta.
Seu bruschetta tricolor está pronta, crocante e saborosa… sirva à mesa adicionando algumas folhas de manjericão fresco, se desejar.
Dicas e notas
Você pode substituir o pesto genovês por pesto de rúcula, ou por pesto de abobrinha.
Você pode usar provolone, scamorza ou mussarela para pizza. Se usar a mussarela comum, seque-a bem antes de colocá-la no pão.
Você também pode pular a segunda etapa no forno, se quiser um prato mais fresco.
Perguntas Frequentes
Qual tipo de pão posso usar?
Recomendo um pão tipo ciabatta ou baguete, com a crosta crocante e o interior macio. Na falta disso, você pode usar fatias comuns de pão caseiro da sua região.
