Cannelloni ao ragù de carne, um prato principal rico e deliciosíssimo, perfeito para o domingo e ocasiões festivas. Para abreviar a preparação, eu usei os cannelloni secos, que são muito práticos e igualmente ótimos, se você escolher uma massa de qualidade. O recheio é um clássico ragù de carne, ao qual adicionei um pouco de bechamel para torná-lo mais cremoso. Uma vez recheados, os cannelloni são gratinados no forno, cobertos com bechamel e queijo grana. Experimente esta receita, é muito simples mas realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 307,34 (Kcal)
- Instrumentos 25,14 (g) dos quais açúcares 7,87 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Gordura 17,24 (g) dos quais saturados 9,67 (g)dos quais insaturados 6,69 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sódio 788,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 cannelloni de ovo (secos)
- ragù (aproximadamente 400 g)
- 500 g bechamel
- queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Panela
- Panela
- Saco de confeitar
- Tigela
Preparação
Prepare um clássico ragù de carne seguindo minha receita, ou com a sua receita caseira.
Escalde os cannelloni em água fervente salgada por um minuto (não mais, caso contrário, você terá dificuldade em recheá-los).
Escorra-os e deixe secar em um pano de prato ou papel absorvente.
Em uma tigela, misture o ragù com 3-4 colheres de bechamel, retiradas do total.
Transfira o recheio para um saco de confeitar descartável e corte a ponta (não é necessário colocar nenhum bico).
Recheie os cannelloni, primeiro de um lado, depois do outro, até recheá-los uniformemente.
Unte o fundo de uma assadeira com uma fina camada de bechamel e coloque os cannelloni, lado a lado (1).
Cubra-os na superfície com algumas colheres de ragù e com o restante do bechamel.
Finalmente, polvilhe com parmesão ralado e uma pitada de pimenta, se desejar (2).
Coloque a assadeira em forno ventilado a 180-190° e asse por cerca de 30 minutos.
Os cannelloni ao ragù de carne estão prontos, deixe descansar fora do forno por alguns minutos antes de servir. Se sobrou um pouco de ragù, você pode adicionar diretamente nos pratos.
Conselhos e notas
Você pode preparar os cannelloni no dia anterior e gratiná-los no forno antes de servir.
Se você usou ingredientes frescos, pode congelar as porções restantes.
Antes de desligar o forno, verifique se a massa está cozida inserindo um palito ou um garfo.
No lugar dos cannelloni secos, você pode usar quadrados de massa fresca, que você enrolará em torno do recheio.
