Um prato principal delicioso, mas muito simples de preparar, adequado também para domingos e festas. Os cannelloni com mortadela e pistaches são feitos de maneira fácil e rápida, com um recheio cremoso à base de ricota. Uma vez recheados, são cobertos com molho bechamel e creme de leite, e levados ao forno para gratinar. Perfeitos para ocasiões com convidados, podem ser preparados com antecedência e aquecidos no forno conforme necessário… experimente você também!
Aqui estão outras receitas saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 542,72 (Kcal)
- Instrumentos 22,72 (g) dos quais açúcares 4,50 (g)
- Proteínas 24,77 (g)
- Gordura 39,53 (g) dos quais saturados 14,90 (g)dos quais insaturados 15,43 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sódio 799,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 cannelloni de ovo (secos)
- 400 g ricota
- 150 g mortadela
- 60 g pistaches
- 250 g molho bechamel
- 150 g creme de leite
- sal
- pimenta
- noz-moscada (a gosto)
- Grana Padano ralado
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Liquidificador
- Saco de confeitar
- Panela
- Escorredor
Preparação
Coloque a mortadela em um liquidificador e triture-a finamente. Triture os pistaches em pedaços pequenos, com uma faca ou também no liquidificador.
Transfira a mortadela para uma tigela, adicione a ricota, 50 g de pistaches (os restantes serão usados depois), sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada a gosto. Misture e reserve (1).
Escalde os cannelloni em água ligeiramente salgada, por 1 minuto (não mais, eles devem manter sua forma).
Escorra-os e deixe-os secar em um pano de prato limpo.
Transfira a mistura de mortadela e ricota para um saco de confeitar e simplesmente corte a ponta (não é necessário colocar nenhum bico).
Recheie os cannelloni, dos dois lados, de forma que o recheio fique uniforme.
Misture o molho bechamel com o creme de leite, e unte o fundo de uma assadeira.
Coloque os cannelloni, um ao lado do outro (2).
Distribua por cima a mistura de creme de leite e molho bechamel restante, para que fiquem completamente cobertos. Por último, polvilhe com os pistaches restantes e uma pitada de grana (3).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 180-190° e asse por cerca de 30 minutos.
Os cannelloni com mortadela e pistaches estão prontos, distribua-os nos pratos e sirva quente… bom apetite!
Dicas e notas
Não é indispensável escaldar os cannelloni, mas eu recomendo, pois assim a massa cozinha de maneira mais uniforme no forno.
Você pode usar ricota de vaca, de ovelha ou mista.
Se não tiver creme de leite, você pode usar apenas o molho bechamel (400 g no total).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de embutido?
Você pode substituir a mortadela por presunto cozido ou speck.
Posso usar folhas frescas em vez de cannelloni secos?
Claro, se usar massa fresca não precisará escaldá-la, mas se usar folhas secas deve fervê-las por 2-3 minutos para poder enrolá-las.
