As cenouras na frigideira com azeitonas e salsinha são um acompanhamento simples e rápido, perfeito para acompanhar qualquer prato principal. As cenouras cortadas em rodelas cozinham lentamente junto com a cebola, ficando macias e levemente caramelizadas, enquanto as azeitonas verdes e taggiasche acrescentam uma nota salgada e vibrante, tornando o prato ainda mais saboroso.
É uma receita prática, pronta em pouco tempo e com ingredientes que muitas vezes você já tem em casa. Combina facilmente com pratos de carne, peixe ou com opções vegetarianas, completando o menu com cor e leveza. Prepare também e veja como um acompanhamento tão simples pode ser delicioso!
Aqui vão outras ideias com cenouras:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 67,60 (Kcal)
- Instrumentos 11,13 (g) dos quais açúcares 5,29 (g)
- Proteínas 1,15 (g)
- Gordura 2,62 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 1,19 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sódio 280,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g cenouras
- 1 cebola
- 3 colheres azeitonas verdes
- 3 colheres azeitonas taggiasche (ou pretas)
- salsinha
- azeite extravirgem
- sal
Utensílios
- Frigideira
- Descascador de legumes
Preparo
Lave as cenouras e descasque-as com a ajuda de um descascador de legumes.
Corte-as em rodelas regulares e relativamente finas. Eu usei uma faca comum, mas você pode usar um processador para agilizar.
Limpe a cebola e corte-a em fatias. Escorra as azeitonas e corte-as em rodelas, removendo o caroço se houver.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite extravirgem, junte a cebola e as cenouras e dê uma refogada por alguns segundos (1).
Tempere com sal e adicione meio dedo de água quente (ou caldo de legumes) ao fundo. Cozinhe em fogo médio até que as cenouras fiquem macias.
Acrescente então as azeitonas e um punhado de salsinha picada (2).
Prossiga o cozimento por mais alguns minutos para que as cenouras absorvam os sabores.
As cenouras na frigideira com azeitonas e salsinha estão prontas, você pode servir quentes ou em temperatura ambiente.
Dicas e notas
Você pode usar tanto as cenouras laranja clássicas quanto as de cores diferentes.
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com a espessura das cenouras e seu gosto pessoal.
Para facilitar, recomendo usar azeitonas sem caroço, em conserva ou em salmoura. Servem as verdes, as taggiasche ou outras variedades como kalamata ou as azeitonas de Gaeta.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo até no dia anterior e conservar na geladeira. Recomendo, porém, adicionar a salsinha só no último minuto, para que ela fique bem verdinha.
