Cestinhas de massa folhada com batatas e cogumelos, uma ideia de aperitivo saborosa e muito simples de preparar, que se adapta bem a todos os cardápios sazonais. As cestinhas são feitas com a clássica massa folhada pronta, enquanto o recheio é à base de batatas cozidas, gema de ovo e cogumelos salteados na frigideira. Experimente esta receita, é rápida e deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 cestinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 271,86 (Kcal)
- Instrumentos 26,41 (g) dos quais açúcares 1,21 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Gordura 16,42 (g) dos quais saturados 2,77 (g)dos quais insaturados 12,60 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sódio 172,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 200 g cogumelos champignon
- 300 g batatas
- 1 gema
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado (a gosto)
- Meio copo leite (se necessário)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- ervas aromáticas (tomilho, salsinha ou outras)
Ferramentas
- Forma de muffin
- Frigideira
- Tigela
- Espremedor de batatas
Preparação
Lave e descasque as batatas, depois cozinhe-as no micro-ondas até ficarem macias (cerca de 8 minutos na potência máxima). Como alternativa, você pode cozinhá-las no vapor ou em água fervente.
Uma vez cozidas, amasse-as dentro de uma tigela, adicione sal, pimenta e deixe esfriar um pouco.
Limpe os cogumelos retirando a terra, esfregue-os com um pano úmido ou enxágue rapidamente. Corte-os em fatias e cozinhe-os na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal, bastam alguns minutos em fogo médio.
Adicione às batatas amassadas o queijo ralado, a gema de ovo e um punhado de ervas aromáticas. Misture até obter uma massa densa e homogênea. Se ficar muito seco, você pode adicionar um pouco de leite.
Abra a massa e corte em 12 quadrados. Coloque-os na forma de muffin e fure com um garfo (1).
Distribua o composto de batatas (2) e depois os cogumelos (3).
Feche as bordas da massa sobre o recheio, sem pressionar (4).
Coloque tudo no forno ventilado a 180-185° e asse as cestinhas por 18-20 minutos, ou até dourar.
Suas cestinhas de massa folhada com batatas e cogumelos estão prontas, sirva-as mornas como um delicioso aperitivo… bom apetite!
Dicas e variações
Você pode usar a massa folhada redonda e cortar discos um pouco maiores que as formas.
Você pode usar cogumelos champignon ou outros cogumelos mistos cultivados.
Você pode enriquecer o recheio com speck ou bacon defumado.
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