Os copinhos com burrata e creme de brotos de nabo são uma ideia de entrada finger food refinada, mas muito simples de preparar, perfeita para o Natal e para todas as ocasiões em que você quer surpreender os seus convidados com algo diferente do habitual. Pequenas porções únicas de sabor marcante e visual elegante, ideais para enriquecer a mesa ou um buffet com um toque de cor e originalidade.
A base de creme de brotos de nabo e anchovas dá sabor e caráter, a burrata acrescenta maciez e frescor, enquanto as migalhas de pão crocante completam o conjunto com uma nota rústica e irresistível. Eu adoro prepará-los para festas: são cenográficos, servidos frios e realmente preparados em poucos minutos.
Experimente você também esses copinhos com burrata, brotos de nabo e pão crocante, e leve à mesa uma entrada deliciosa que vai conquistar todos à primeira mordida!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 155,41 (Kcal)
- Instrumentos 7,65 (g) dos quais açúcares 0,71 (g)
- Proteínas 10,00 (g)
- Gordura 9,33 (g) dos quais saturados 5,03 (g)dos quais insaturados 3,06 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 438,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g brotos de nabo (já limpos)
- 150 g burrata
- 2 fatias pão caseiro
- 2 filés anchovas em óleo
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta (ou pimenta vermelha)
- manjericão
Ferramentas
- 4 Copinhos
- Panela
- Peneira
- Liquidificador de imersão
- Grill ou chapa
Preparo
Depois de limpar e lavar, cozinhe os brotos de nabo em água fervente salgada por 6-8 minutos.
Escorra e resfrie sob um jato de água fria.
Pique grosseiramente e coloque no copo do liquidificador de imersão. Adicione as anchovas, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Bata até obter um creme. Se ficar muito denso, adicione um pouco de água do cozimento.
Toste as fatias de pão em uma chapa ou grill. Quando estiverem crocantes, esmigalhe e unte com um fio de azeite.
Agora pegue seus copinhos e distribua no fundo o creme de brotos de nabo. Cubra com uma camada de burrata (usando a parte interna cremosa), e por fim adicione as migalhas de pão.
Os copinhos com burrata e brotos de nabo estão prontos para serem servidos: decore a gosto com folhas de manjericão e um fio de azeite.
Dicas e variações
Você pode substituir os brotos de nabo por brócolis verdes, utilizando o mesmo procedimento.
Você pode substituir a burrata por stracciatella, ou com uma mousse de ricota.
Se quiser se adiantar, pode preparar o creme de brotos de nabo com antecedência e conservá-lo na geladeira. Recomendo, porém, montar os copinhos no último momento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir as anchovas?
Claro, se não gostar, pode omiti-las sem problemas.
Como posso servir o prato se não tiver os copinhos?
Você vai precisar de copinhos de licor normais, que geralmente todos têm em casa. Se os seus forem um pouco menores do que os que usei, você terá 6 porções em vez de 4.
Alternativamente, você pode usar também as pequenas tacinhas de plástico que são usadas para finger food e aperitivos (podem ser compradas na maioria dos supermercados).
