Uma sobremesa muito fácil de fazer, fresca e deliciosa… copinhos de morango e creme de ricota, são feitos em poucos minutos e são perfeitos como sobremesa de fim de refeição. Para dar um pouco de consistência, adicionei uma “borda” de pavesini para segurar o creme, depois guarneci com a salada de frutas de morangos frescos. Os copinhos são leves e rápidos, são servidos frios, mas não precisam de horas de descanso na geladeira… se você tiver pouco tempo, pode montá-los no último minuto. Experimente esta receita, é ótima em qualquer ocasião!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 331,80 (Kcal)
- Instrumentos 27,95 (g) dos quais açúcares 18,30 (g)
- Proteínas 7,12 (g)
- Gordura 21,64 (g) dos quais saturados 2,98 (g)dos quais insaturados 2,49 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sódio 83,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g morangos
- 250 g ricota
- 250 ml creme de leite fresco líquido
- 50 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 100 g pavesini
- 1 colher açúcar (para os morangos)
- suco de limão (para os morangos)
Ferramentas
- 6 Copinhos ou copos
- 2 Tigelas
- Batedeira
- Saco de confeitar
Preparo
Limpe os morangos retirando o pedúnculo, lave-os e corte-os em pedacinhos.
Coloque-os em uma tigela, adicione uma colher generosa de açúcar, uma ou duas colheres de suco de limão, e misture.
Em outra tigela, misture a ricota com o açúcar de confeiteiro com baunilha.
Bata o creme de leite (frio de geladeira) com a batedeira. Incorpore-o à ricota, misturando com movimentos de baixo para cima. Você obterá um creme liso e fofo (1).
Transfira o creme para um saco de confeitar, com o bico de sua preferência (ou até mesmo sem bico). Distribua um pouco no fundo dos 6 copinhos.
Coloque os pavesini ao longo da borda, cortando-os no tamanho necessário. Graças ao creme, eles ficarão firmes e não cairão.
Agora encha os copinhos com o creme de ricota restante (2), e adicione os morangos com um pouco do seu suco.
Se desejar, você pode decorar com algumas folhinhas de hortelã.
Os copinhos de morango e creme de ricota estão prontos, transfira-os para a geladeira, cobertos com filme plástico, e sirva-os frios.
Dicas e notas
Se preparar os copinhos com antecedência, recomendo adicionar os morangos no último momento, assim eles estarão mais frescos e não molharão muito o creme.
Em vez de preparar porções individuais, você pode fazer uma única sobremesa, dentro de uma travessa redonda de vidro ou cerâmica.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a ricota?
Você pode usar iogurte grego, mascarpone ou philadelphia, na mesma quantidade.
