A coppa de porco ao molho de tomate é um segundo prato prático e reconfortante, que se prepara em pouco tempo, mas oferece grande satisfação à mesa. As fatias de coppa, especialmente macias e saborosas, são douradas na frigideira e depois cozidas lentamente no molho de tomate com azeitonas pretas, resultando num prato rico e perfumado, perfeito para o jantar do dia a dia.
É uma receita fácil, rápida e econômica, ideal quando você tem pouco tempo, mas quer levar à mesa um prato completo e saboroso. Você pode combiná-la com um acompanhamento de legumes da estação, como verduras salteadas, funcho assado ou uma salada mista, ou com batatas assadas para um jantar mais substancial, ou ainda com fatias de pão torrado ou polenta grelhada. Experimente porque é realmente simples e saborosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 549,06 (Kcal)
- Instrumentos 8,65 (g) dos quais açúcares 0,02 (g)
- Proteínas 37,53 (g)
- Gordura 41,26 (g) dos quais saturados 14,37 (g)dos quais insaturados 22,36 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sódio 2.605,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g coppa de porco (em fatias)
- 450 g polpa de tomate
- 2 dentes alho
- 3 colheres azeitonas pretas (ou taggiasca)
- 1 pitada pimenta
- orégano (ou outras ervas a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
Utensílios
- Frigideira
- Tábua de corte
- Amaciador de carne
Preparo
Coloque as fatias de coppa sobre uma tábua e bata-as levemente para uniformizar a espessura (cerca de 1 cm ou um pouco menos).
Aqueça uma frigideira ampla com um fio de azeite extravirgem, disponha a carne e doure por 5 minutos, salgando e virando dos dois lados (1).
Retire da frigideira e mantenha aquecida.
Na mesma frigideira, adicione o alho, a polpa de tomate, uma pitada de sal e pimenta. Junte também as azeitonas e deixe reduzir por 5-6 minutos (2).
Agora coloque novamente as fatias de coppa no molho, abaixe o fogo ao mínimo e termine o cozimento por mais cerca de 15 minutos, virando um par de vezes (3).
Ao final, retire o alho e perfume com orégano, manjericão ou outras ervas a gosto.
A coppa de porco ao molho de tomate está pronta, macia e saborosa. Sirva quente acompanhando com fatias de pão torrado, polenta grelhada ou um acompanhamento de sua preferência.
Dicas e notas
Você pode usar polpa de tomate, tomates pelados picados, passata de tomate ou tomates frescos, sem pele e sem sementes.
Você pode omitir a pimenta se não gostar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a coppa de porco?
Você pode usar outros cortes de porco, como lombo ou pernil, porém tenha em mente que as fatias podem ficar mais secas e menos macias. Como alternativa, pode usar fatias de vitela ou de boi, reduzindo os tempos de cozimento.
Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo algumas horas antes e aquecê-lo quando for servir; ficará ainda mais saboroso.
