Um método simples e rápido para cozinhar costelinhas de porco, sem precisar ligar o forno ou a grelha, e sem sujar a cozinha. Costelinhas e batatas na fritadeira sem óleo, cozinham juntas na cesta, com pouquíssimo óleo (para as batatas), e ficam prontas em apenas 30 minutos. Você pode temperar a carne com ervas e aromas a gosto, mesmo que só alho e alecrim se não gosta de especiarias… aqui está a receita, com todos os meus conselhos e as fotos dos passos!
Dê uma olhada também nessas propostas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 500,68 (Kcal)
- Instrumentos 37,58 (g) dos quais açúcares 1,86 (g)
- Proteínas 38,32 (g)
- Gordura 21,44 (g) dos quais saturados 4,27 (g)dos quais insaturados 6,63 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sódio 317,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g costelinhas de porco
- 500 g batatas
- páprica defumada (ou doce, a gosto)
- ervas aromáticas (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
- Papel para fritadeira sem óleo
- Tigela
- Descascador de batatas
Preparo
Polvilhe as costelinhas de porco com sal, pimenta, uma pitada de páprica e ervas secas a gosto (alecrim, tomilho, sálvia, orégano ou outras).
Massageie a carne para que absorva o sabor dos aromas.
Coloque o papel manteiga apropriado no cesto da fritadeira e disponha as costelinhas (1).
Ajuste a temperatura para 200° e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços, coloque-as em uma tigela e tempere com um pouco de óleo, sal e ervas aromáticas.
Passados os 10 minutos, retire o cesto, vire as costelinhas e adicione as batatas, tentando sobrepô-las o mínimo possível (2).
Continue o cozimento, ainda a 200°, por mais 18-20 minutos, dependendo do tamanho das costelinhas (3). Na metade do tempo, você pode virar a carne e as batatas, para que fiquem douradas de todos os lados.
Costelinhas e batatas na fritadeira sem óleo estão prontas, transfira-as para uma travessa e sirva imediatamente… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode temperar tanto a carne quanto as batatas com as ervas e especiarias que preferir. Pode usar também apenas alho em pó e alecrim.
Para evitar a formação de fumaça durante o cozimento, recomendo derramar no fundo do cesto (a parte sem os furos) cerca de meio dedo de água.
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com a espessura da carne e o modelo de fritadeira. Para essas quantidades, você precisará de uma fritadeira com pelo menos 5,5 litros de capacidade… se a sua for menor, é melhor cozinhar separadamente as costelinhas e as batatas.
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