Com as alcachofras da estação, uma receita simples e saborosa, perfeita para o almoço ou para um jantar leve. O cous cous com alcachofras e grão-de-bico é facilíssimo de preparar, com o clássico couscous pré-cozido, alcachofras cozidas na frigideira, tomates secos e cebola roxa. Um prato vegetariano rápido e deliciosíssimo, que você pode enriquecer com outros ingredientes se quiser realizar um prato único mais substancioso.
Experimente esta salada saborosa, e se quiser dê uma olhada também nestas sugestões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
- Potência 446,95 (Kcal)
- Instrumentos 80,17 (g) dos quais açúcares 9,60 (g)
- Proteínas 20,34 (g)
- Gordura 6,35 (g) dos quais saturados 0,46 (g)dos quais insaturados 0,36 (g)
- Fibras 15,56 (g)
- Sódio 618,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g couscous cru
- 3 alcachofras (pequenas)
- 230 g grão-de-bico em lata
- 6 tomates secos
- Meia cebola roxa
- hortelã (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- 2 Tigelas
- Tábua de cortar
- Chaleira
- Peneira
Preparação
Limpe as alcachofras retirando as folhas externas, as pontas e a possível penugem interna. À medida que as limpa, corte-as em pedaços e mergulhe-as em uma tigela com água e suco de limão para não escurecerem.
Se tiver também os talos, descasque-os e corte-os em rodelas finas.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva, junte as alcachofras (escorridas e espremidas) e cozinhe-as por 10 a 15 minutos, ou até que fiquem macias. Durante o cozimento, salgue e regue o fundo com um pouco de água quente.
Enquanto isso, prepare o cous cous com água fervente, seguindo as instruções da embalagem.
Quando estiver pronto, adicione um fio de azeite e solte-o com um garfo.
Escorra o grão-de-bico do seu líquido. Corte os tomates secos em pedaços, descasque a cebola e corte-a em rodelas.
Adicione ao cous cous solto as alcachofras, o grão-de-bico, os tomates e a cebola. Misture, adicionando um fio de azeite se necessário.
O cous cous com alcachofras e grão-de-bico está pronto, sirva-o à temperatura ambiente, adicionando a gosto algumas folhas de hortelã.
Conselhos e notas
Fora da estação, você pode usar alcachofras congeladas ou conservadas em potes.
Se usar tomates secos em óleo, seque-os com papel toalha antes de adicioná-los.
Você pode omitir a cebola se não gostar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso adicionar para enriquecer o prato?
Você pode adicionar queijo em cubos tipo feta, ovos cozidos cortados em fatias, outras verduras da estação, cruas ou salteadas na frigideira.
Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo até mesmo no dia anterior e conservá-lo na geladeira, em um recipiente fechado.
