Couscous com abobrinhas e pimentões, uma salada fresca e saborosa, perfeita para a temporada de verão. A receita é muito rápida, basta cozinhar as abobrinhas e os pimentões na frigideira e misturá-los ao couscous… depois você pode adicionar cebola roxa, como eu fiz, outras verduras ou ingredientes mais substanciais. Em poucos minutos, você terá um prato colorido e cheio de sabor, ótimo para variar da clássica salada de arroz ou para levar com você no intervalo do almoço!
Aqui estão outras ideias saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 269,38 (Kcal)
- Instrumentos 52,10 (g) dos quais açúcares 3,40 (g)
- Proteínas 11,15 (g)
- Gordura 3,45 (g) dos quais saturados 0,43 (g)dos quais insaturados 0,23 (g)
- Fibras 4,59 (g)
- Sódio 259,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 270 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g couscous cru (pré-cozido)
- 2 abobrinhas
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão amarelo
- 1 colher de sopa alcaparras
- Meia cebola roxa (a gosto)
- hortelã (ou manjericão)
- azeite extravirgem
- sal
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
Preparo
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em cubos.
Limpe os pimentões removendo as sementes e filamentos brancos, lave-os e corte em tiras.
Coloque os vegetais em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e cozinhe por poucos minutos em fogo médio, mexendo frequentemente (1).
Quando estiverem prontos, adicione as alcaparras (enxaguadas do sal) e deixe esfriar.
Hidrate o couscous adicionando água quente na quantidade indicada na embalagem, espere 5-6 minutos, depois adicione um fio de azeite e solte com um garfo (2).
Misture o couscous com os vegetais, por fim adicione algumas folhas de hortelã e a cebola roxa cortada em rodelas, se desejar.
O couscous com abobrinhas e pimentões está pronto, você pode servi-lo imediatamente ou deixar na geladeira, se preferir apreciá-lo frio.
Dicas e notas
Você pode enriquecer o prato adicionando outras verduras (berinjelas, tomates, cogumelos frescos etc.) ou queijo feta, atum em óleo, camarões etc.
Para o cozimento do couscous, siga sempre as instruções escritas na embalagem, pois os métodos variam dependendo da marca utilizada.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Quanto tempo o couscous com abobrinhas e pimentões pode ser armazenado?
Você pode armazená-lo na geladeira, em um recipiente hermético, por um dia.
