Um acompanhamento muito simples mas realmente saboroso, que pode ser combinado com pratos principais de carne, peixe ou vegetarianos. Couve-de-Bruxelas e batatas gratinadas, para cozinhar no forno ou na fritadeira a ar, após uma breve fervura em água… se preparam em poucos minutos e são muito apetitosos, com sua crosta saborosa. Experimente esta receita, é fácil, rápida e deliciosíssima!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 127,01 (Kcal)
- Instrumentos 25,41 (g) dos quais açúcares 3,15 (g)
- Proteínas 5,77 (g)
- Gordura 1,51 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 0,39 (g)
- Fibras 5,78 (g)
- Sódio 224,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g couve-de-bruxelas
- 200 g batatas
- q.b. farinha de rosca
- Grana Padano ralado (a gosto)
- 1 dente alho (ou uma pitada de alho em pó)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Fritadeira a ar ou forno ventilado
- Panela
- Escorredor
- Tigela
- Assadeira
Preparo
Limpe as couve-de-bruxelas removendo a parte terminal mais dura e algumas folhas externas. Faça um corte em cruz na base e lave bem.
Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos de tamanho médio.
Cozinhe as couve-de-bruxelas e as batatas em água salgada fervente por 5-7 minutos, depois escorra e transfira para uma tigela. Corte as couve-de-bruxelas ao meio, ou em quatro se forem grandes.
Tempere com sal, pimenta, alho (em pó ou picado finamente) e azeite de oliva extravirgem. Misture e adicione algumas colheres de farinha de rosca e um pouco de grana a gosto.
Transfira tudo para uma assadeira ou forma coberta com papel manteiga. Polvilhe com um leve fio de azeite e uma pitada de farinha de rosca.
Se você tiver a fritadeira a ar, coloque a assadeira no cesto e cozinhe a 190° por 8 minutos + 4 minutos a 200°. Os vegetais devem ficar macios por dentro e dourados na superfície, ajuste os tempos de acordo com o modelo da sua fritadeira (eu usei essa).
No lugar da assadeira, você pode usar também um recipiente de papel apropriado, ou pode colocar os vegetais diretamente no cesto (neste caso, reduza o tempo).
Se não tiver a fritadeira, coloque a assadeira no forno ventilado a 190-200° e asse por cerca de 20 minutos, até que se forme uma crosta na superfície.
As couve-de-bruxelas e batatas gratinadas estão prontas, sirva quente como acompanhamento… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode temperar os vegetais com ervas aromáticas ou especiarias a gosto.
Ajuste a temperatura e os tempos de cozimento de acordo com o modelo da fritadeira ou forno e de acordo com o tamanho dos pedaços de batatas e couve.
Você pode enriquecer o prato com cubos de presunto cozido, speck ou bacon.
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