Se você gosta de couve-de-bruxelas, aqui está uma receita super simples, rápida de fazer, mas realmente deliciosa. A couve-de-bruxelas gratinada com molho bechamel é feita em poucos minutos, basta escaldá-las e levá-las ao forno com sal, pimenta, queijo Grana e molho bechamel. Você pode colocá-las todas em uma assadeira grande ou dividi-las em formas individuais, como eu fiz… são ótimas como acompanhamento, para combinar com pratos principais de carne ou vegetarianos. Se você não gosta de molho bechamel, como alternativa, pode experimentar a Couve-de-bruxelas gratinada com ervas.
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 156,30 (Kcal)
- Instrumentos 15,12 (g) dos quais açúcares 4,25 (g)
- Proteínas 6,76 (g)
- Gordura 8,57 (g) dos quais saturados 5,36 (g)dos quais insaturados 2,76 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sódio 274,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g couve-de-bruxelas
- 300 g molho bechamel
- Grana Padano DOP
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 4 Cocotte ou uma assadeira
- Panela
- Peneira
Preparo
Limpe a couve removendo as eventuais folhas externas danificadas e a parte final mais dura. Lave bem e faça um corte em cruz na base, para que cozinhem melhor.
Cozinhe em água fervente levemente salgada por 8-10 minutos, depois escorra e deixe esfriar.
Corte a couve-de-bruxelas ao meio (se forem muito pequenas, você pode deixar inteiras) e disponha em uma assadeira untada com óleo ou manteiga. No meu caso, distribuí em pequenas cocottes individuais (1).
Salpique sal e pimenta, e cubra com o molho bechamel. Por fim, polvilhe com Grana ralado (2).
Coloque tudo no forno ventilado a 190º e gratine por cerca de 15 minutos. Se quiser mais crocância, acione o grill nos minutos finais.
A couve-de-bruxelas gratinada com molho bechamel está pronta, sirva quente como um delicioso acompanhamento!
Dicas e notas
Você pode cozinhar a couve no vapor em vez de fervê-la.
Você pode preparar a assadeira com a couve e o molho bechamel de antemão e depois levar ao forno quando necessário.
Se você quiser preparar o molho bechamel, precisará de 25 g de farinha, 25 g de manteiga e 250 g de leite.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar outros queijos ou frios?
Você pode enriquecer a preparação com cubos de queijo fontina ou provolone, e também adicionar speck ou presunto cozido em tiras.
