A couve-flor gratinada com feta e tomatinhos é uma receita simples e colorida para levar à mesa esse vegetal da estação, transformando-o em um prato vegetariano saboroso e convidativo. Os buquês de couve-flor, depois de uma breve fervura, são temperados com azeite extravirgem, sal, ervas aromáticas e pão ralado, e então gratinados no forno junto com a feta esfarelada, os tomatinhos e as azeitonas: uma combinação que lembra imediatamente os cheiros do Mediterrâneo.
É uma receita fácil e rápida, perfeita como acompanhamento mais completo ou como prato principal vegetariano, ideal quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um prato saudável e saboroso. O contraste entre a salinidade da feta e a delicadeza da couve-flor torna essa preparação realmente irresistível… experimente você também!
Aqui vão outras ideias gostosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 220,80 (Kcal)
- Instrumentos 17,11 (g) dos quais açúcares 6,31 (g)
- Proteínas 11,57 (g)
- Gordura 12,96 (g) dos quais saturados 6,98 (g)dos quais insaturados 3,04 (g)
- Fibras 4,49 (g)
- Sódio 857,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g couve-flor
- 100 g feta
- 50 g tomatinhos
- azeitonas taggiasca (a gosto)
- pão ralado
- ervas aromáticas (ou especiarias, a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
Utensílios
- Assadeira
- Panela
- Peneira
- Tigela
Preparo
Lave a couve-flor e separe os buquês.
Ferva-os em água salgada por 5-6 minutos, escorra e transfira para uma tigela. Para evitar mau cheiro, adicione à água um fio de suco de limão.
Tempere a couve-flor com sal, azeite extravirgem, ervas aromáticas e especiarias a gosto. Misture, junte também 1-2 colheres de sopa de pão ralado e distribua sobre os buquês.
Transfira a couve-flor para uma assadeira (1) e leve ao forno com circulação de ar a 190°C por 10-15 minutos.
Passado esse tempo, acrescente a feta esfarelada, os tomatinhos cortados em pedaços e algumas azeitonas taggiasca, a gosto (2). Volte ao forno sob o grill (a 200°C) e gratine por 5-10 minutos.
A couve-flor gratinada com feta e tomatinhos está pronta, sirva quente ou morna, adicionando a gosto algumas folhinhas de manjericão ou outras ervas frescas.
Dicas e observações
Você pode aromatizar a couve-flor com tomilho, orégano, salsinha, manjericão ou melhorana. Pode adicionar especiarias como cúrcuma ou páprica doce.
Você pode gratinar na airfryer em vez de no forno.
Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho dos buquês e seu gosto pessoal.
Também pode usar couve-flor colorida, amarela ou verde.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir os tomates?
Claro, se você não tiver ou não gostar, pode omitir os tomatinhos, ou substituí-los por tomates secos. As azeitonas taggiasca também podem ser omitidas ou trocadas por outras variedades.
