A couve-flor gratinada com molho branco é um prato de inverno que muitas vezes preparamos em casa, porque é simples, rápido e incrivelmente reconfortante. Perfeito como acompanhamento rico para ocasiões festivas, mas também como prato principal completo, sempre agrada a todos graças à sua cremosidade e à gratinação dourada e irresistível.
As flores de couve-flor são cozidas por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para amolecê-las, depois são colocadas em uma assadeira com molho branco aveludado, queijo Grana e farinha de rosca. Para tornar tudo ainda mais saboroso, adicionei speck (ou bacon), que fica crocante durante o cozimento e dá ao prato um aroma realmente convidativo.
Se você está procurando um prato saboroso, com certeza de sucesso, e perfeito para suas mesas de inverno, esta couve-flor gratinada é exatamente o que você precisa. Agora vamos à receita: experimente e me diga o que você acha!
Dê uma olhada também nestas sugestões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 couve-flor (cerca de 900-950 g)
- 400 g molho branco
- 80 g speck (ou bacon)
- farinha de rosca
- Queijo Grana Padano ralado
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Panela
- Coador
Preparo
Remova as folhas externas da couve-flor, lave-a e separe as flores com uma faca pequena.
Cozinhe-as em água fervente levemente salgada por cerca de 10 minutos, depois escorra e deixe esfriar. Para atenuar o cheiro forte, recomendo adicionar um splash de suco de limão na água.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite e uma camada fina de molho branco, disponha a couve-flor, tentando formar uma única camada, sem sobrepor as flores.
Corte o speck (ou bacon) em tiras e adicione-o à couve-flor (1).
Cubra tudo com o molho branco restante, por fim polvilhe com uma colher de Grana, um pouco de farinha de rosca e uma pitada de pimenta (2).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 190° e asse por 20 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada ao seu gosto.
A couve-flor gratinada com molho branco está pronta, sirva quente como um rico acompanhamento ou prato principal.
Dicas e notas
Você pode adaptar a receita com brócolis Romanesco, ou com couve-flor de cor diferente (roxo, amarelo ou verde).
Você pode enriquecer o prato adicionando cubos de provolone.
Você pode cozinhar as flores também a vapor ou em panela de pressão, em vez de fervê-las.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir o embutido?
Claro, a adição de speck ou bacon é opcional.
Posso gratinar a couve-flor na fritadeira a ar?
Claro, neste caso, ajuste a temperatura para 180-190° e asse por 12-15 minutos. Você só precisará usar uma assadeira de tamanho adequado, dividindo a quantidade em duas assadeiras, se necessário.
