- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 102,70 (Kcal)
- Instrumentos 18,83 (g) dos quais açúcares 2,35 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Gordura 2,47 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,16 (g)
- Sódio 208,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas e variações
Você pode dourar as batatas na frigideira (separadamente) em vez de fervê-las.
Você pode primeiro escaldar a couve negra e depois refogá-la na frigideira. Eu prefiro colocá-la diretamente na frigideira, porque assim fica mais saborosa.
Para eliminar a parte dura da costa da couve, basta segurar com uma mão a base da folha e puxar para cima com a outra mão… assim você limpa a couve negra de forma simples e rápida. Se não quiser desperdiçar nada, você pode guardar os talos para enriquecer o caldo de legumes.
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