Um acompanhamento de temporada muito simples de fazer, que combina bem com todos os pratos principais… Couve-romanesca e batatas gratinadas ao forno, saborosas e deliciosas, sem molho bechamel ou creme de leite. São muito fáceis de preparar, basta cozinhar por alguns minutos as floretes do brócolis romanesco e as batatas em pedaços, temperar e gratinar em uma assadeira, com farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Experimente este prato, a crosta crocante que se forma na superfície é realmente irresistível!
Aqui estão algumas outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 177,73 (Kcal)
- Instrumentos 32,11 (g) dos quais açúcares 3,56 (g)
- Proteínas 7,50 (g)
- Gordura 3,54 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
- Fibras 6,19 (g)
- Sódio 269,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g couve-romanesca (desconsiderando desperdícios)
- 280 g batatas
- 1 colher de sopa Queijo parmesão ralado
- q.b. farinha de rosca
- alho em pó
- ervas aromáticas (a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Panela
- Peneira
- Tigela
Preparação
Limpe a couve romana separando as floretes, lave-as em água corrente.
Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes aproximadamente do tamanho das floretes de couve.
Cozinhe tanto as batatas quanto a couve em água salgada fervente, por 7-8 minutos. Escorra e transfira-os para uma tigela (1).
Tempere com sal, pimenta, alho em pó e azeite extravirgem. A gosto, adicione um punhado de ervas aromáticas secas (orégano, tomilho, salsinha ou outras).
Misture, depois adicione uma colher de farinha de rosca.
Unte uma assadeira com um fio de azeite e disponha as batatas e os brócolis com o seu tempero.
Polvilhe a superfície com mais farinha de rosca e com o queijo parmesão ralado (2).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 190° e deixe gratinar por cerca de 25 minutos. Se necessário, você pode ligar o grill nos minutos finais.
Couve-romanesca e batatas gratinadas ao forno estão prontas, sirva quente como acompanhamento, acompanhado de um bom prato principal de temporada.
Conselhos e notas
Você pode temperar os vegetais com as ervas que preferir, pode adicionar também especiarias ou outros aromas.
Você pode cozinhar a couve e as batatas a vapor em vez de em água fervente.
Se não comer queijos, você pode tranquilamente omitir o parmesão.
Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o seu gosto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a couve-romanesca?
Você pode usar brócolis verdes ou couve-flor, o procedimento não muda.
Posso adicionar outros queijos?
Você pode substituir o parmesão por pecorino ou outro queijo curado da sua região. Você pode adicionar ao seu gosto cubos de provolone ou scamorza.
