Um segundo prato muito simples e rápido de preparar, perfeito para todas as ocasiões… Coxas de frango com batatas e alcachofras, macias e saborosas, assadas no forno. Desta vez usei corações de alcachofra congelados, mas alcachofras frescas também são ótimas, você só precisará de alguns minutos a mais para limpá-las. As coxas (sem pele) são simplesmente passadas na farinha de rosca e perfumadas com ervas aromáticas e alho. Experimente esta receita, é fácil, mas realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 499,11 (Kcal)
- Instrumentos 30,94 (g) dos quais açúcares 4,49 (g)
- Proteínas 39,45 (g)
- Gordura 25,05 (g) dos quais saturados 7,42 (g)dos quais insaturados 12,85 (g)
- Fibras 6,11 (g)
- Sódio 921,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g frango (coxas sem ossos, sem pele)
- 300 g batatas
- 5 corações de alcachofra
- farinha de rosca
- ervas aromáticas (a gosto)
- alho em pó (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Descascador de batatas
- Panela
- Peneira
Preparação
Lave as batatas, descasque e corte em pedaços.
Ferva em água salgada, junto com os corações de alcachofra, por 5-7 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Após desossar e retirar a pele, bata as coxas para achatá-las o máximo possível.
Passe azeite de oliva extra virgem, depois empane com farinha de rosca, temperada com ervas aromáticas e alho.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Coloque as coxas e as batatas em pedaços. Salgue, apimente e regue com um fio de azeite (1).
Asse em forno ventilado a 190° por cerca de 20 minutos, depois adicione na mesma assadeira os alcachofras, cortados ao meio (2).
Coloque de volta no forno e continue assando por mais 10 minutos aproximadamente, até que a carne esteja cozida e as batatas douradas.
As coxas de frango com batatas e alcachofras ao forno estão prontas, transfira para um prato de servir e sirva quente… bom apetite!
Conselhos e notas
No lugar das coxas, você pode usar sobrecoxas de frango, com ou sem pele.
Se tiver, pode usar alcachofras frescas, previamente lavadas e limpas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a fritadeira a ar em vez do forno?
Claro, você pode colocar tudo na cesta (com papel manteiga se preferir) e cozinhar a 180° por 20-25 minutos.
