Uma simples e cremosa sopa de abóbora, um prato quente e reconfortante, perfeito para as noites frias de outono e inverno. A creme de abóbora e feijão cannellini é preparada em poucos minutos, basta cozinhar os ingredientes na panela, passar tudo no liquidificador e perfumar com alecrim picado. Se quiser enriquecer a sopa e torná-la um prato mais substancial, pode adicionar macarrão (cerca de 80 gramas) e cozinhá-lo com mais caldo de legumes. Experimente esta receita, é muito fácil mas realmente saborosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 110,48 (Kcal)
- Instrumentos 21,20 (g) dos quais açúcares 4,79 (g)
- Proteínas 5,32 (g)
- Gordura 1,52 (g) dos quais saturados 0,30 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sódio 443,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 360 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g abóbora (sem casca)
- 120 g feijão cannellini em lata
- Meia cebola
- Meia talo aipo
- q.b. caldo de legumes
- 1 ramo alecrim
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Panela
- Mixer de imersão
- Tábua de corte
- Frigideira
Preparação
Limpe a abóbora, removendo a casca e as sementes, e corte a polpa em cubos.
Escorra os feijões e enxágue-os em água fria corrente.
Descasque a cebola e pique-a, retire os fios do aipo e corte-o em pedacinhos.
Despeje um fio de azeite em uma panela, adicione cebola e aipo e refogue por alguns instantes.
Adicione a abóbora e os cannellini, misture e cubra tudo com o caldo de legumes quente. Se desejar, pode reservar alguns cubos de abóbora e uma colher de sopa de feijão.
Ajuste o sal e cozinhe a sopa com a panela tampada e fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora estar macia.
Enquanto isso, você pode colocar os cubos de abóbora reservados em uma frigideira, com um fio de azeite e uma pitada de sal. Refogue por 8-10 minutos, mexendo sempre, depois adicione também os feijões (aqueles reservados), misture e desligue.
Após o cozimento, bata a sopa com o mixer de imersão até obter um creme homogêneo.
Distribua nos pratos, adicionando a abóbora e os cannellini inteiros, uma pitada de pimenta e alecrim picado.
A creme de abóbora e feijão cannellini está pronta para ser servida… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode substituir os cannellini por feijões borlotti ou outros feijões de sua preferência.
Você pode usar diferentes variedades de abóbora, como a mantovana, a delica, a hokkaido ou a butternut.
Você pode temperar com outras ervas aromáticas, ou adicionar especiarias como páprica doce, curry ou gengibre.
Você pode decorar o creme também com croutons de pão dourados na frigideira.
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